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流变特性和其它参数表征丝状菌发酵液细胞生长的研究 郝冬发 吴兆亮 胡滨 (河北工业大学生物工程系，天津300130) 摘要 准确、迅速和在线浏t细胞培养过程中的细胞t是深入研究细胞代谢控制的塞础。丝状菌培养 液因受不浓培养基以及细胞形态午因素千扰，其生长测定一立无法得到解决。本文对比几种不同细胞 生长测定方法，发现流丈特性参数随细她生长呈挽律变化，其中表观粘度和祠度系数可以用于丝状菌 发酵液细地生长的表征。 关.词 触变性 流变特性 干重 核酸 残枪 细胞生长 X r X 细胞生长的数量变化集中反映了细胞的生理生化特性，是细胞内外各种环境因素综合作用 的结果。在研究工业发酵过程中，选择培养液中生物量 (或繁殖数)的测定方法是及时确定细 胞生长变化规律和深人研究细胞代谢调控的基础。开发快速、准确特别是能实现在线化的测试 手段，对于生产研究及提高发酵工业自动化水平均具有重要意义’「一2〕。 在含有不溶培养基的丝状菌液态培养体系中，菌体细胞相互缠绕呈丝网状，很难进行传统 的细胞计数，其它测试手段如干重法、比浊法等因受不溶培养基及细胞形态色素等