ART COFFEE 咖啡配方.doc

品 名 物料 制作方法及用量 成本 花式咖啡 马克杯250ml 拿铁咖啡 1份Espresso 牛奶180ml 奶沫 方法：萃取Espresso 1份，注入牛奶奶沫。 2.2元 摩卡咖啡 巧克力酱10ml 1份Espresso 牛奶150ml 奶沫 方法：将巧克力酱倒入杯中，加入Espresso搅拌均匀，再将打发的牛奶倒入杯中，顶部可用巧克力酱做装饰。 2.3元 卡布基诺咖啡 1份Espresso 牛奶150ml 奶沫 方法：萃取Espresso 1份，注入牛奶奶沫。 2元 焦糖玛奇朵咖啡 1份Espresso 牛奶150ml Monin焦糖糖浆10ml Monin焦糖酱 适量 奶沫 方法：将焦糖糖浆，Espresso放入杯中，注入牛奶和奶沫，在顶部用焦糖酱画出Z字型图案。 3.1元 提拉米苏 1份Espresso 牛奶150ml Monin爱尔兰糖浆 10ml 黑巧克力酱10ml 方法：将黑巧克力酱和爱尔兰糖浆，及浓缩咖啡注入杯子中，再将牛奶用蒸汽棒打发后注入杯中，在饮品表面使用巧克力粉在滤网上撒巧克力粉 3.5元 花式冰咖啡 榛果冰拿铁 Espresso 2份 牛奶200ml Monin榛果糖浆10ml 方法：在杯中倒入冰牛奶，加入10ml monin榛果糖浆搅拌均匀，上面铺上冰奶沫，将萃取好的双份espresso雪克之后慢慢注入杯中，形成分层效果。 4.3元 冰冻太妃拿铁咖啡 Espresso 2份 牛奶200ml Monin太妃糖浆10ml 方法：在杯中倒入冰牛奶，加入10ml monin太妃糖浆搅拌均匀，上面铺上冰奶沫，将萃取好的双份espresso雪克之后慢慢注入杯中，形成分层效果。 4.5元 玫瑰冰咖啡 Espresso 2份 牛奶200ml Monin玫瑰糖浆10ml 方法：在杯中倒入冰牛奶，加入10ml monin玫瑰糖浆搅拌均匀，上面铺上冰奶沫，将萃取好的双份espresso雪克之后慢慢注入杯中，形成分层效果 4.3元 全球精选极品茶饮 南非香草 100℃热水550ml 6克茶 600ml茶壶 方法：用以上剂量的热水浸泡香草茶4-8分钟。 7.2元 阿根廷马黛茶 100℃热水550ml 6克茶 600ml茶壶 方法：用以上剂量的热水浸泡马黛茶2-5分钟 7.2元 印度清爽姜茶 100℃热水550ml 6克茶 600ml茶壶 方法：用以上剂量的热水浸泡印度清爽姜茶4-8分钟。 7.2元 经典辣薄荷拼配茶 100℃热水550ml 6克茶 600ml茶壶 方法：用以上剂量的热水浸泡经典啦薄荷拼配茶4-8分钟。 7.2元 椰香朗姆风味绿茶 75-80°C热水550ml 6克茶 600ml茶壶 方法：用以上剂量的热水浸泡2-3分钟。 7.2元 百香草本拼配茶 100℃热水550ml 6克茶 600ml茶壶 方法：用以上剂量的热水浸泡百香草本拼配茶4-8分钟。 7.2元 特调奶茶 玫瑰/太妃/榛果/椰子奶茶 MONIN 玫瑰/太妃/榛果/椰子 10ml 红茶汤200ml 雀巢三花淡奶30ml 牛奶15ml 糖水15ml 方法.将配料注入杯中搅拌均匀。（注;做成冰奶茶时，茶汤的水量为150ML。将茶汤注入雪克壶中迅速摇凉在倒入糖浆和淡奶后加入糖浆和奶味比较浓郁。配上吸管搅棒，冰饮配上一盅糖浆） 备注：8克百干道红茶兑300ML水 2.3元 特调饮品 魅紫巧克力 15g紫薯粉 10g巧克力酱 20ml果糖 120ml牛奶 方法：用少许热水化开紫薯粉，加入冰块使其冷却后加入果糖和牛奶，加冰使其满杯，取巧克力酱装饰表面。 2元 椰香紫薯 15g紫薯粉 10ml椰子糖浆 200ml牛奶 用少量热水化开紫薯粉，将紫薯、椰子糖浆和牛奶混合加热倒入杯中，顶上铺奶沫，可撒点紫薯粉做装饰 3.2元 玫瑰摩卡 10ml玫瑰糖浆 CDA摩卡粉20g 牛奶250ml 玫瑰花瓣和摩卡粉做装饰 将monin玫瑰糖浆、CDA摩卡粉和牛奶混合加热倒入杯中，顶上铺奶沫，并撒上摩卡粉和花瓣做装饰 4.9元 太妃摩卡 太妃糖浆15ml CDA摩卡粉20g 牛奶250ml 奶沫 将monin太妃糖浆、CDA摩卡粉和牛奶混合加热倒入杯中，顶上铺奶沫，并撒上巧克力屑做装饰 5.5元 辣芒果C柚 Monin 辣芒果10ml Monin红柚 7.5ml 铁观音绿茶200ML 新鲜柠檬 2片 冰块 适量 方法：在杯中注入冰块至6分满，倒入铁观音绿茶（使用10克的铁观音注入600CC浸泡5分钟倒出 使用冰块隔水迅速冰镇凉 将倒出的绿茶放入冷藏柜冰凉）再将辅料注入杯中搅拌均匀，柠檬片将其中一片的新鲜柠檬汁挤出搅拌，另一片可装饰表面。 2.5元 双莓之吻 百干道红茶 Monin草莓糖浆10ml Monin小红莓糖浆