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五星级大酒店开业计划书 五星级大酒店开业计划书 五五星星级级大大酒酒店店开开业业计计划划书书 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的 意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手 法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。 一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的 运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后 根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式 将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨 论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要 有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这 有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员 的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 酒店管理实行半军事化的指挥原则，要求无论何时必须要“政令畅通、令行 禁止”。为此，各部门的职能划分有十分重要的意义。 1.综合办公室 一般由文员、员工餐厅、集体宿舍、更衣室、公共绿化卫生等组成。 主要职能： 1 （ ）根据总经理室的要求起草各类公文。 2 （ ）安排总经理安排的有关会议和活动。 3 （ ）负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管 等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。 4 （ ）制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序。 5 （ ）负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。 6 （ ）接待访客，协调内外关系。 7 （ ）负责行政车辆的管理和使用。 8 （ ）负责酒店员工用餐及管理。 9 （ ）负责酒店各部分的花卉布置及酒店室外部分清洁卫生。 10 （ ）负责酒店员工的后勤福利。 （11）负责协调与卫生防疫、街道等行政管理机关的关系。 2.财务部 一般由结账、审核、成本控制、总仓等组成。 主要职能： 1 （ ）负责向客人提供结账收银服务。 2 （ ）审核酒店当天的营业情况，并编制成营业日报表供总经理室参考。 3 （ ）负责酒店营业成本和费用的控制与管理。 4 （ ）负责酒店各类采购物资的验收及付款。 5 （ ）负责酒店财务核算，编制财务报表。 6 （ ）负责酒店电脑系统软、硬件的维护与管理，并对操作人员进行培训。 7 （ ）制定和完善酒店财务操作和管理制度。 8 （ ）负责酒店日常运转资金的管理。 3.人力资源部 由人事管理、劳动工资福利和员工培训、质检等组成。 主要职能： 1 （ ）根据国家和地方的劳动人事政策、法规，制定酒店人事管理、劳动工 资福利和员工培训等方面的规章制度。 2 （ ）根据酒店实际情况组织机构和岗位，确定各岗位的职责和任职要求。 3 （ ）负责新员工的招聘，组织员工培训，进行考核。 4 （ ）对员工进行考核和奖惩，增强凝聚力，调动积极性，挖掘和发展员工 潜在工作能力。 5 （ ）组建质检培训网络，监督服务操作规范化、程序化。 4. 公关销售部 主要职能： 1 （ ）分析研究酒店的营销环境，根据市场和酒店自身的条件选择合适的目 标市场。 2 （ ）制定合理的价格政策，研究、预测和拓展客源市场。 3 （ ）重点销售酒店客房、宴会和会议产品，并与各主要客户保持和发展良 好的业务关系。 4 （ ）树立酒店良好的市场形象，不断扩大酒店知名度，逐步提高市场占有 率。 5 CI （ ）酒店 设计与执行，并运用各种媒体和公关手段进行企业形象的系统