东方明珠国际大酒店经营管理策划书.doc

鄂尔多斯乌审旗东方明珠国际大酒店经营管理策划书 （简 案） 项目名称：鄂尔多斯乌审旗东方明珠国际大酒店 项目位置：乌审旗五马路中段 本方案目录 酒店经营定位 酒店管理方案 酒店市场分析 财务管理方案 投资效益分析 六、合作经营方式 方案撰写：金龙凤大酒店 一、酒店定位 1、装修定位和设计规划（框架） 客房：以时尚现代风格为主，简洁、明快，突出色彩，每层一个主题颜色或者几层为一主题颜色。包括墙面、地面、装饰品、走廊等等。客房内以温馨暖色调为主题或以成吉思汗蒙古特色装修。 酒店客房力求装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具和床上用品。室内满铺高级地毯，或优质木地板及其他适应材料，配有液晶电视、电脑等。采用区域照明且目的物照明度良好。客房拥有独立卫生间，装有高级抽水马桶、面盆及有彩色标识的冷热水龙头、梳妆台(配备梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头（或只设单独淋浴间），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和；提供客人可以控制的音响系统。配备十分有效的防噪音及隔音措施；有内窗帘及外层遮光窗帘等。客房拥有良好的排风系统、110/220V电源插座，配有吹风机。24小时供应冷热水；提供互联网宽带接入服务； 餐厅：以奢华、富贵的中式风格为主，布局合理，有小大宴会厅，豪华厅房和多功能厅。每个厅房设计卫生间和洗手间，体现出档次高档。 主楼地下一层为地下停车场，为酒店客人提供停车车位并提供洗车服务。 裙楼地下室计划规划设计做二个物料库房，一个冷库，员工餐厅。（酒店暂时缺少办公区域） 裙楼南侧一层为酒店的大堂，设有商务中心、票务中心、预订部、礼宾部。（北面设烤鸭房，南面设海鲜养殖区）。 裙楼南侧二层四周设计为大堂吧设茶艺、报刊书籍、网上冲浪。 裙楼三层设计为餐饮部厅房8间。 裙楼南侧四层设计为主厨房，包括热菜间、冷荤间、面点间、烧腊间、洗碗间、摘菜间、传菜间。 五楼（在四楼楼顶）设计可容纳1200人就餐的大宴会厅（也可分成两个600人的宴会厅）和风格不同的厅房18间；南侧裙楼西侧设计可同时容纳100人就餐的西餐厅和东侧设计同时容纳200人多功能厅（可做会议室和小型宴会厅）。 酒店主楼六楼设为行政楼层，有健身房、小型会议室（可容纳60人）、总统套房4个,并设置专用布草间和经理室及四个棋牌室。 健身房内配有兵乓球台2个、台球桌1个、跑步机4台、健身器械等。 酒店主楼七层至十四层为客房，每个楼层设有值班服务室、消毒间、布草间存放本楼层所需的布草，每层共有26个房间，共计拥有房间数约为200间客房。 北侧裙楼1-5层为洗浴城，内设洗浴、汗蒸房、KTV、足疗、按摩、宵夜、演艺等各项服务。 经营定位：走商务性酒店的价格策略，根据乌审旗市场来定价，在楼层分为无烟楼层、行政楼层；按房型来分有标准间、大床间、商务间、商务套房、行政套房、总统套房。具体根据现场实际情况确定。 价位： 标准间 门市价 288元/间 协议价 220元/间 大床间 门市价 348元/间 协议价 280元/间 商务间 门市价 388元/间 协议价 320元/间 商务套房 门市价 888元/间 协议价 688元/间 行政套房 门市价 1588元/间 协议价 1088元/间 总统套房 门市价 4888元/间 协议价 3888元/间 客房配有minibar、保险箱、电脑等设施 会员的推广：采用出售会员卡的模式进行，采用会员制。 客 源：主要以中高端商务客人、油气田领导、当地政府高官、企业老总为主。 餐 厅: 走川菜、粤菜、海鲜、蒙餐、全聚德烤鸭、北京家常菜等为主。根据当地市场定位高端消费人群和商务宴请。特聘请专业的营养师、点菜师。宴会厅是以中高端宴席为主，标准菜单要高于其他酒店价格。 二、酒店管理方案 1、酒店人员编制 部 门 职 位 编制人数 基本工资 小计 办公室 董事长 1 办公室 执行总经理 1 17000元/月 17000元 办公室 办公室主任 1 4000元/月 4000元 办公室 文员 1 2000元/月 2000元 办公室 司机 2 2800元/月 5600元 办公室 保安队长 1 2500元/月 2500元 办公室 保安员 6 1600元/月 9600元 办公室 外联人员 1 5000元/月 5000元 合计 14人 45700元 质检部 质检主管 1 3000元/月 3000元 质检 质检专员 1 2