舌尖上的健康2.ppt

舌尖上的健康 三 “钢铁长城”—神奇的免疫 总述：认识奇妙的人体 可以从多个层面来认识，在这里仅就原子层面和分子层面做一个简要介绍： 一 原子层面 自然界中已知的元素130多种，人体内有60多种。主要为氧（65%）、碳（18%）、氢（10%）、氮（3.0%）、钙（2.0%）、磷（1.0%）等。 总述：认识奇妙的人体 二 分子层面 分子层面上，人是由蛋白质、脂类、碳水化合物、水、矿物质等构成的。 以一个65㎏的成年男子为例：体内的水约40㎏，占60%多；蛋白质约11㎏,占17%；脂类约9㎏，占14%；糖原在200ɡ以内。 可以说，人是由各种元素构成的，或者说人是由各种物质构成的。 因此，不管是为了生长发育还是维持健康，都必须保证人体的营养摄入！ 奇妙的人生 奇妙的人生 民以食为天 1.传统免疫：源于拉丁文，表示“免除瘟疫”的意思；当时的瘟疫即指各种传染病。因而“免疫”最初的概念是表示身体对病原微生物再次感染产生的抵抗力。 2。现代免疫：免疫是指机体识别“自己”与“异己”物质，并对“异己”物质以排斥和清除，以维持体内环境平衡稳定的一种生理性防御反应。 “异己”物质可以是从身体外部侵入体内的微生物，也可以是移植到体内的器官、突变的肿瘤细胞等。 免疫器官 (军营) 免疫细胞（士兵） 免疫分子（武器） 中枢免疫器官： 胸腺：T淋巴细胞发育分化的器官。 骨髓：造血干细胞和B淋巴细胞发育分化的器官 周围免疫器官： 脾、全身淋巴结 粘膜免疫系统、皮肤免疫系统 造血干细胞 肥大细胞 血小板 红细胞 淋巴细胞 单核吞噬细胞 粒细胞 免疫细胞膜分子、免疫细胞和非免疫细胞合成和分泌的分子：如抗原识别受体分子、免疫球蛋白分子、补体分子、细胞因子。 免疫防御---指机体对外来抗原物质的识别、 排除。 免疫监视---指机体随时识别和清除体内突 变产生的异常细胞的功能。 免疫自稳---指机体及时清除体内衰老、死 亡的自身细胞的功能。 免疫防御功能低:易感染； 功能过强：出现过敏，如支气管哮喘、荨麻疹、过敏性鼻炎等。 免疫监视功能低下：肿瘤 免疫自稳功能失调时: 出现生理平衡紊乱或免疫性疾病，如系统性红斑狼疮、类风湿、强直性脊柱炎等。 感染 自身免疫性疾病 肿瘤 合理营养是维持正常免疫功能的重要条件。 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素B6 维生素E 维生素D 类胡萝卜素 铁、锌、铜、硒 印第安语为“守护之神” 主要成分：“菊苣酸”，具有很强的免疫活性。经现代科学系统的研究，松果菊被证明具有增强免疫、抗病毒、抗细菌和抗炎的作用。 松果菊的应用： 1、预防感染 2、对抗感染 大蒜的作用： 1、增强免疫 2、抗 菌 3、抗肿瘤 4、调节血糖 5、抗氧化、改善高血压、预防心血管疾病等。 1、运动---增强“战斗力” 2、睡眠---及时“养精蓄锐” 3、情绪---时刻“鼓舞士气” 中国居民膳食宝塔 * 健康讲师：吴 海 峰 电话 认识免疫 免疫系统 免疫器官（军营） 免疫细胞（士兵） 免疫分子（武器） 免疫的功能 免疫功能失调时出现的问题 免疫与健康 如何增强免疫力 重要的基础营养素 天然免疫增强剂---松果菊 天然广谱抗菌植物---大蒜 影响免疫的其它因素 *