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全国家政服务员培训教材PPT
《全国家政服务员培训教材》; 一、出台背景 ; 二、编委会成员机构; 三、家政服务员培训大纲;(一)《家政服务入门》(约100页)
第一章 家政服务员认知(10页)
知识点:家庭服务工作主要内容;家政服务员的职业资格与职业等级;家政服务员从业心理准备
第二章 家政服务员道德规范(8页)
知识点:公民基本道德规范;家政服务员的职业操守;家政服务员的道德规范。
第三章 家政服务员交际礼仪(26页)
知识点:家庭礼仪内涵;家政服务员整体仪表和体态礼仪(日常文明用语、体态语言、仪表仪容);礼貌礼仪(家政服务员如何待人接物、用餐礼仪、礼貌打电话等)。
第四章 家政服务员安全防范(22页)
知识点:自我安全防范(如何处理独自在家、陌生人叫门、防盗、性骚扰、坏人引诱、受骗等);安全事故的防范(日常操作意外事故自我救护、家中灭火、安全用电用气、交通安全、电梯被困,火警、报警和急救电话)
第五章 家政服务员个人卫生常识(8页)
知识点:着装卫生;日常卫生要求。
第六章 家政服务员与用户家庭关系和谐(15页)
知识点:和睦的原则和要求;家政服务员如何对待用户家庭内部矛盾、如何与用户家庭的男成员、女成员、孩子、老年人、邻居及同行老乡相处。
第七章 家庭服务基本法律常识(13页)
知识点:公民的基本权利义务相关知识;法律法规的相关知识(宪法、未成年人保护法、老年人老护法、妇女儿童权益法、食品卫生法等有关知识,劳动争议及处理,合法防范风险等);家庭服务纠纷法律案例。
;(二)《家庭烹饪》(约120页)
第一章 家庭食物购买与清洗(10页)
知识点:如何选购食材;采买记账;食品的清洗与除垢。
第二章 烹饪原料初步加工(15页)
知识点:动物原料初加工(家畜,家禽,水产类包括甲鱼螃蟹等);植物原料初加工(蔬菜初加工的要求、方法)。
第三章 刀工与配菜(20页)
知识点:刀工概念;刀具和菜墩的使用保养;刀法(直刀法、平刀法、斜刀法);刀工成形(片、块、条、丝、丁);配菜的基本要求;
配菜的方法(量、质、形、色的配合,味与香的配合,盛器的配合,营养成分的配合,配菜禁忌)
第四章 调味技术(20页)
知识点:调味的方法(烹制前、中、后的调味,一次性调味);常用调味品的种类与特点;基本味及其类型,复合味及其类型;上浆、挂糊、勾芡和制汤工艺。
第五章 家庭菜肴烹饪(40页)
知识点:焯水、水煮、过油、气蒸等方式。炒、烧、煨、煮;蒸(粉蒸、清蒸、旱蒸);炸、烤、拌;卤、泡。
第六章 家庭主食制作(5页)
知识点:焖米饭,煮面条、水饺、包子、元宵的基本要领。
第七章 厨房家电灶具使用与维护(10页)
知识点:电冰箱、微波炉、电饭锅、燃气热水器、高压锅、灶具的使用与维护。
;(三)《家庭保洁》(约100页)
第一章 什么是家庭保洁(5页)
知识点:家庭保洁的定义;家庭保洁的工作内容(去污、消毒、空气净化、防虫、除锈、防潮等)。
第二章 家庭保洁的程序(5页)
知识点:保洁物料准备;作业准备;进门前准备;作业流程;家庭保洁的结束工作。
第三章 居室保洁(35页)
知识点:居室保洁的基本要点;客厅、厨房、卧室、书房、卫生间、阳台、储物间的清洁。
第四章 衣物清洁收纳(35页)
知识点:纺织品基本知识(纤维与织物种类);衣物洗涤(洗涤程序、常用洗涤标识、家庭洗涤基本方法、常见质地衣物洗涤方法);去污和水洗材料(污渍的种类和识别,家用去渍剂的种类,去除污渍方法,水洗材料种类及性能特点);衣物晾晒;衣物熨烫;衣物收纳(清洁鞋帽、分类摆放衣物);皮革护理(皮革制品种类、光面皮革的护理)。
第五章 居室家电使用与维护(10页)
知识点:电视机、洗衣机、空调、电熨斗、吸尘器、电脑、饮水机、消毒柜等的使用与维护。
第六章家庭宠物与植物养护(10页)
知识点:家庭宠物养护(家庭常见宠物,家庭宠物的驯养,家庭宠物的日常养护);家庭植物养护(花卉的分类,养花要点,简单插花艺术)。;(四)《家庭护理》(约100页)
第一章 家庭日常护理(10页)
知识点:家庭常用消毒方法;家庭常备药品,烧烫伤处理,家庭热敷,带病人去医院,煎中药,给病人喂药等基本知识。
第二章 孕妇护理(15页)
知识点:孕妇饮食护理,孕妇着装,照顾孕妇洗澡,陪伴孕妇安全出行,孕妇日常生活,饮食要点,意外情况处置。
第三章 产妇护理(15页)
知识点:孕妇入院待产的准备,产妇的家庭护理(清洗衣物、照料洗澡、日常生活注意事项),产妇的营养需要,饮食要点,意外情况处置。
第四章 新生儿护理(15页)
知识点:新生儿生理特点,日常生活护理,新生儿爱抚触摸,饮食要点,意外情况处置。
第五章 婴幼儿护理(15页)
知识点:婴儿(1-3岁)生理发育特点,婴儿生活护理要
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