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干制坚果类别 1．干制坚果(种子)类 核桃、泡核桃、野核桃、山核桃、板栗、13本栗、扁桃、阿月浑子、银杏、果松、香榧、榛、澳洲坚果等。 2．干制果实类 柿饼、枣、包仁杏、无花果、君迁子、罗汉果、龙眼等。 3．干制果肉类 杏干、葡萄干、柿饼、山楂干、酸枣粉等。 4．干制种仁类 核桃仁、杏仁、腰果仁等。 杏仁（树坚果）抗衰老、抗癌、润肺除燥 腰果·润肠通便、润肤美容、延缓衰老 核桃，与扁桃、腰果、榛子并列为世界四大干果，含多种维生素，能“润肌肤、乌须发” ，美容、健脑、补肾温肺。 板栗（肾之果)，养胃、健 脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿 松子·长寿之果，补肾益气、养血润肠、滋补健身 榛（zhen)子，坚果之王、补脾胃、益气力、明目、抗癌 开心果·心脏之友，抗衰老、增强体质、开心解郁 夏威夷果，（干果黄后，世界坚果之王）补脑益智 鲍鱼果·坚果之王，健脑、益脑、抗癌 西瓜子（种子），健胃、通便、清肺化痰、降低血压 葵花子（瓜子） 南瓜子，利肺、润肠、止血、健胃 花生·长寿果 葡萄干，补血气、暖肾、 红枣 ·百果之王，补气养血、健脾益胃、滋补壮阳、抗癌 * 坚果的分类 根据果实成熟后果皮状况，可以把果实分为肉果和干果两大类：肉果—果实成熟后果皮肥厚多肉，主要种类有核果、浆果等；干果—成熟后果皮干燥的果实叫干果，干果还包括自然形成的和人工加工脱水的果品。干果分为：成熟开裂的叫裂果，不开裂的叫闭果；成熟后果皮开裂的单果叫裂果，例如大豆、台湾相思树等；果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。 在闭果中有坚果，如栗子、橡子等；瘦果，如向日葵等；颖果，如水稻、玉米、小麦等；翅果，如枫树、榆树等。坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子：如板栗等的果实。 坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果有许多种类，其分类主要有： 1、 按果实富含物质分：油脂坚果和淀粉坚果 油脂类坚果富含油脂，如核桃、榛子、杏仁、松子、花生、葵花籽等；淀粉类坚果富含淀粉，油脂不多，如栗子、莲子、芡实等。 2、 按果实植物来源分：木本坚果和草本坚果 木本类坚果一般是树木结果，如核桃、榛子、松子、杏仁、栗子等；草本类坚果是非树木植物结果，如花生、葵花子、南瓜籽、莲子等。 3、 按果实生长地分：山生坚果、地生坚果和水生坚果 山生坚果生长于山林树木，如山核桃、松树籽、榛子等；地生坚果生长于田地或果园，如花生、葵花籽、杏仁、栗子等；水生坚果生长于水中，如莲子、芡实等。 食用需知 挑选、储存 适宜人群 营养、功效 食疗作用 产地、口味、特点 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食；杏仁皮中的抗氧化成分含量很高，因此吃的时候，最好不要将皮剥掉。 以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳，。 　 一般人群均可食用： 1、有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用； 2、适合女性养颜滋补、中老年人、三高人员、便秘者作食补之用。 3、婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。 1. 苦杏仁味苦、温，能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁性味甘、辛，偏于滋润，有一定的补肺作用。 3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 4.杏仁中硒的含量为各类坚果之冠，研究表明，硒是防癌能力很强的微量元素。 主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。 全球80％的杏仁都产自美国的加州，我国吉林、辽宁、甘肃、河北、山西等地；为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种；杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。 食用需知 挑选、储存 适宜人群 营养、功效 食疗作用 产地、口味、特点 腰果果壳中含苛性油脂，皮肤不小心接触后会起水泡，如果误食则会造成嘴唇和脸部发炎；煮腰果时锅盖敞开、触及蒸气，可能引起中毒。 1。挑选外观呈完整月牙行，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。 2。使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。 3。应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。 一般人群均可食用，易疲倦的人可以经常食用；腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应；含糖量高，糖尿病患者少食。 1、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。 2、它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤