安利纽崔莱给健康还以颜色.ppt

给健康还以颜色 色彩对对碰 权威、高雅、低调、创意、执着、冷漠 纯洁、神圣、善良、信任、简约、中庸、温顺 热情、权威、自信、喜庆、能量、兴奋、勇气、信念 亲切、活泼、开朗、健康、聪明、希望、愉快 自由、和平、新鲜、安闲、舒适、平衡、生机、生命力 知性、深远、理智、专心、宁静 优雅、浪漫、神秘感 中国人健康现状 75%亚健康态人群与慢性病 营养缺乏与营养结构失衡 越来越多的“富贵病”： 高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、肥胖、痛风…… 08年中国十大疾病死亡排行 问题的根源 肿瘤、心脑血管疾病等慢性病高发率的反思： 过多动物性食物的摄入 缺乏多品种多色彩的植物性食物 中国居民肉类消耗现状 20年来肉类消耗的快速增长： 你摄入的蔬果够“色”吗？ 1、在座的朋友，在您昨天的饮食中，蔬菜水果的颜色共有几种： A、1种 B、2种 C、3－4种 D、5种及以上 2、对您昨天所吃蔬菜水果的总量进行评估，大概可达到： A、不到500克 B、501-700克 C、701-900克 D、901-1300克 E、1300克以上 3、您昨天没有吃到的蔬菜水果的颜色是（不定项选择）： A、红色 B、橙黄色 C、绿色 D、紫黑色 E、白色 F、所有颜色全吃了 4、您认为蔬菜水果的颜色同其营养保健价值有关联吗？ A、不知道 B、没有关联 C、有关联 (79%) 现实中蔬果摄入的“缺乏” 中国网民健康饮食态度调查（蔬果篇） 主办：中华预防医学会 协办：纽崔莱营养与健康研究中心 参加人数： 4640人 时间：2010年3月 健康调查结果 当被调查者被问到“昨天的蔬果食用情况”时： 总体而言，仅65%的人都有食用蔬菜和水果 份量上看，62%的人摄入量不足500克 就颜色而言，他们进食主要以绿色为主，而较少食用紫黑色；能吃到“5种以上颜色”蔬果的人只占3% 54%的人不知道或不太了解植物营养素对身体有保健作用 健康调查结论 我们应如何应对？健康倡议：给健康还以颜色 《美国饮食指南》的建议 每日人均需摄取5-13份品种及色彩丰富的蔬果。——2005年 一份= ? 每100克蔬菜为1份， 1个中型水果为1 份， 葡萄、龙眼等小水果以13粒为1份， 草莓以6颗为1份 《中国居民膳食指南》的建议 一般人群膳食指南之二：多吃蔬菜水果和薯类 蔬菜水果的营养特点： 水分多、能量低、富含植物化学物质（植物营养素）。 是提供微量营养素（多种维生素和矿物质）、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。 关于蔬果的份量建议： 蔬菜300-500克/天.成人 水果200-400克/天.成人 《中国居民膳食指南》的建议 关于蔬果颜色的建议： 注意深色蔬菜的摄入，应占蔬菜总摄入量的一半； 深色蔬菜指：深绿、红、橙黄、紫红等色的蔬菜。 深色蔬果的健康意义： 富含多种色素物质，如：β-胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及许多芳香物质。这些植物营养素不仅赋予蔬果特有的丰富色彩和香味，还有促进食欲，并提供一些特殊的生理保健活性。 颜色与健康 营养学探讨食物的多彩多样化与均衡饮食： 单一食物很难满足人体日常所需营养 不同颜色的蔬果具有不同含量的养分 深色、富彩的蔬果所含营养及植物营养素更为丰富 营养素：多种维生素、矿物质、膳食纤维…… 植物营养素：蔬果所含的活性成分 （视频欣赏《植物营养素》） 植物营养素 何谓“植物营养素”： 植物性食物中除必需营养成分外的一些低分子量生物活性物质，广泛存在于水果、蔬菜、豆类、坚果、谷类、茶叶及草药等植物中。 每一种蔬果里，均含有成千上万种植物营养素。 植物营养素与蔬果颜色的微妙关联： 因某些植物营养素种类、含量及比例的不同，可使蔬果呈现出丰富多彩的不同颜色。 每日摄取不同品种和颜色的蔬果，可帮助获取更丰富的植物营养素而益于健康。 紫黑色的蔬果 食物举例：紫葡萄、越橘、紫薯、紫椰菜、茄子、黑加仑子、桑椹、百香果…… 植物营养素代表： 葡萄的白藜芦醇：抗氧化，保护心血管，延缓衰老 越橘的花青素：健康毛细血管、抗氧化、维护视力 绿色的蔬果 食物举例：菠菜、芹菜、西洋菜、紫花苜蓿、青椒、薄荷、绿茶、西兰花、苦瓜、青瓜、猕猴桃、青豆、四季豆…… 植物营养素代表：叶黄素、叶绿素和多酚…… 营养共性：丰