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12食物中的有机物说课稿1 食物中的有机物 （第一课时） 说课稿 说教材： 各位领导、老师好！我今天说课的题目是《食物中的有机物》（第一课时），首先来说一下教材内容的地位和作用 本节课是初中化学的一节转折课，从熟悉的无机化学过渡到有机化学。本节中涉及的淀粉、油脂是人类重要的营养物质，本节的知识与生产、生活实际有着密切的联系。通过学习，能够提高学生的科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺垫。 根据化学课程标准：化学课程通过化学知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等三个方面来体现对未来社会公民科学素养的培养，据此制定义务教育阶段化学课程的具体目标。在本节的教学设计中，我本着切合教材要求、切准学生实际，切实突出重点，体现全面性、综合性和发展性确定了以下教学目标： 【知识与技能】 1．了解化合物的分类及糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和体会化学对生命活动的重要意义。 2．学会用化学方法检验淀粉、蛋白质的存在。 【过程与方法】 1.培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行处理。 2.通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识，逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。 3.初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型思维法。 【情感态度与价值观】 1.通过学习 让学生进一步体会化学与生活的联系，激发学习化学的兴趣。 2.培养学生对食品营养的关注意识，养成良好的饮食习惯，并树立正确的健康观。 根据课程标准、教材内容设置及对今后教学的影响，本节的教学重点、难点为： 1．淀粉的检验。 2．淀粉、油脂在人体内发生的变化。 说教法： 根据“学生为主体，教师为主导”的原则，我根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师与生、生与生之间的“会话”，自己得出结论。在这个过程中每个学习者的想法都为整个学习群体共享，而且把学生之间的差异作为一种资源，大家互相帮助、互相鼓励，大家都在原有的基础上有所提高、有所发展，不断体验成功的喜悦。本节课中多次设置分组讨论:如通过包装袋认识食品成分、淀粉、油脂在人体内发生的变化及两组巩固应用练习题等。 除此以外，还采用了多媒体助学，通过多媒体展示淀粉分子、油脂分子在人体内的变化，将复杂、抽象的宏观变化过程演变为简单、直观的微观变化过程，有助于学生理解、掌握，以此来突破本节的重点和难点。 学生的学习方法主要采取了小组合作互动学习：心理学研究表明：活动和交往是发展的源泉，中学生十分喜欢讨论与合作的学习方式，同时从当今社会发展来看，合作的意识与能力是现代人所应具备的基本素质。本节中的“活动与探究”为学生提供了一个有利于沟通与合作的良好空间，学生得以在这个过程中学会交流和分享研究的信息、成果，并在欣赏自己的同时也学会欣赏别人。 说教学过程： 为了实现教学目标，基于对教材、学生情况的分析，我确定通过下列教学环节完成本节课的教学任务： 本节课的知识点分五大板块： 第一板块：有机物的概念及食物中有机物的认识和分类 首先创设情境：以早餐问题引出食物的营养成分？这样由生活问题入手，能激发学生学习的兴趣，可以使学生很自然地参与到教学过程中来。然后趁热打铁，分小组活动，仔细阅读课前收集的食品、调味品包装袋上关于食品成分的说明，将获得的有关信息填入书中的表格。这样安排会极大地活跃了课堂的气氛。 由糖类、蛋白质、油脂、维生素的类别引起学生的认知冲突，学生自学有机物并展示，教师补充有机物的共性。学生最后完成在线测试。 第二板块：糖类的学习 多媒体展示足以让学生垂涎三尺的中外著名食品，引出所含主要成分——淀粉。学生自学该部分内容，展示。教师反问：如何检验淀粉的存在呢?引起学生的探究欲望。学生首先讨论、交流，得出实验方案，然后通过提供的面包片、土豆片、苹果片等进行实验。理论与实践相结合，激发了学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。 第三板块：油脂的学习 情境导入：出示图片引出油脂的学习。学生依据生活经验和阅读课本讨论油脂的分类方法、及在人体内的变化。学生展示。教师通过多媒体展示油脂分子的结构并讲解在人体内发生的变化及对生命活动的作用。 第四板块：蛋白质的学习 由大头引出蛋白质的学习，学生按自学-展示的步骤