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食品添加剂对食品安全的影响分析 张敏 九江学院经济与管理学院 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 本文对食品添加剂的定义进行阐述, 让民众了解该概念, 并就食品添加剂对市场食品安全的影响进行分析, 根据我国目前使用食品添加剂给食品安全带来的不利方面提出针对性建议。 关键词： 食品添加剂; 食品安全; 对策; 作者简介：张敏 (1981-) , 性别:女, 民族:汉族, 籍贯:湖南岳阳人, 职称:讲师, 研究方向:生态经济学。 基金：江西省教育厅科技课题“我国食品生产安全形成机制研究:基于环境污染视角” (编号:61078) 研究成果 1 相关概念概述 国以民为天, 民以食为天, 食以安为先。食品是人类赖以生存与发展的基础, 人民的健康, 是社会稳定、经济发展的前提。本文与食品相关的基本概念有食品、食品安全及食品添加剂。 (1) 食品。满足人所需要的营养物质或是某种嗜好的原产品、加工制成品或是半成品。 (2) 食品安全。食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全问题是全世界共同的话题, 也是目前的研究热点。 (3) 食品添加剂。根据我国食品卫生法的规定, 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质, 以及为防腐和加