2017秋高中化学主题2摄取益于降的食物课题1食物中的营养素练习1鲁科版选修.docVIP

主题2 摄取益于健康的食物 课题1 食物中的营养素 1．下列说法中，不正确的是(　　) A．人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖元，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用 B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能 C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下 D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖 解析：淀粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖，故D项错误。 答案：D 2．下列关于维生素C的说法中不正确的是(　　) A．易溶于水，水溶液显酸性 B．受热易分解 C．在水溶液中容易被氧化 D．新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C 解析：维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，但含量并不多，D项错误。 答案：D 3．下列关于油脂的叙述中，正确的是(　　) A．油脂均为固态 B．油脂在体内直接氧化产生热量 C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成 解析：油脂分为动物脂肪和植物油，前者为固态，后者为液态，故A项错误；食物中的油脂在代谢过程中，首先水解为高级脂肪酸和丙三醇，高级脂肪酸和丙三醇经氧化释放热能，故B项错误；吃油脂最好选择水解产