生命科学通识课-—食品.pptVIP

1、食品安全的重要性 2、我国食品安全形势总体好转 3、我国食品安全存在的问题 食源性病原体（微生物）污染问题。 食品企业违法生产、加工食品现象不容忽视。 食品流通环节经营秩序不规范。 食品新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。 食品安全研究发现的新问题。 4、关于食品添加剂 食品安全的重要性 近年来，随着科学技术的发展，社会的进步，人民生活的日渐富裕，人民不用再为饱足问题担忧，但食品安全的问题却愈显突出。中国食品工业协会提供的资料显示：随着经济全球化、贸易自由化和国际食品贸易的迅速发展，食品安全的重要性日益凸显。发达国家每年约有１／２的人感染食源性疾病，在发展中国家此问题更为严重。目前我国食品安全方面与发达国家还存在明显差距，特别是国内食品工业整体发展水平不够均衡，生产主体多元化，增加了食品质量卫生安全控制的难度。事实上，随着高效的现代食品生产体系的建立，人们已经基本上摆脱了食物短缺的困扰，食品质量安全已经上升为主要矛盾而受到全球公众的关注。 现状近十多年来，我国食品工业一直呈高速发展状态，2005年上半年食品工业总产值达9241亿元，同比增长25.68%，食品工业已经成为国民经济发展的重要产业之一。目前，我国有食品行业从业人员20万余人，食品业产值占全国工业总产值的9%以上。 我国食品安全形势总体好转 在食品产业快速发展的同时，我国食品安全形势总体好