驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司企业标准.PDFVIP

驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司企业标准 Q/ZWST 0001S-2017 _________________________________________________ 十三香调味品 2017-12-06 发布 2017-12-06 实施 ____________________________________________ 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司 发布 Q/ZWST 0001S-2017 前 言 企业标准按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。 本标准由驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司提出并起草。 本标准起草人：韩明军、张慧、胡俊昌、王艳改、李丽丹、贾亚峰 Q/ZWST 0001S-2017 十三香调味品 1 范围 本标准规定了十三香调味品的分类、要求，以及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、 贮存等要求。 本标准适用于以八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、甘草、 砂仁、丁香、白芷中的几种为原料经清理、粉碎、配料、混合、筛理、包装而成的非即食调味料。 2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 八角茴香应符合GB/T 7652 的规定。 2.1.2 花椒应符合GB/T 30391 的规定。 2.1.3 黑胡椒应符合GB/T 7901 的规定。 2.1.4 肉豆蔻符合GB/T 32727 的规定。 2.1.5 甘草符合GB/T 19618 的规定。 2.1.6 丁香符合GB/T 22300 的规定。 2.1.7 小茴香、高良姜、橘皮、肉桂、干姜、砂仁和白芷符合 《中华人民共和国药典》2015 年版一部和 GB/T 15691 的规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 试验方法 性状 粉末状 从样品中取出10g，倒入一洁净白瓷盘内 色泽 具有原料混合加工后特有的色泽 或白纸上，自然光下用肉眼观察性状、色 气味 具有本产品应有之香气，无异味 泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口， 滋味 具有本产品特有的滋味 品其滋味。 杂质 无肉眼可见的外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 磨碎细度（筛孔径0.63mm 筛上物残留量），g/100g ≤ 2.5 GB/T 15691 水分，g/100g ≤ 14.0 GB 5009.3 总灰分，g/100g ≤ 10.0 GB 5009.4 酸不溶性灰分，g/100g ≤ 5.0 GB 5009.4