星级大酒店餐饮部前厅SOP文件..doc

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星级大酒店餐饮部前厅SOP文件.

大酒店 餐饮部运转手册 餐饮部运转手册目录 餐饮部简介…….........…...……………………………………………….....................................05 1.1餐饮部工作概述……………………………………………………………….....................................05 1.2餐饮部组织架构设置.............................................................................................................................05 各岗位说明书……...……...…………….………………………...…..…...............................….05 2.1餐饮部总监........................................................................................................................................05-06 2.2运营总监............................................................................................................................................06-07 2.3高级营业副总....................................................................................................................................07-08 2.4高级营业经理....................................................................................................................................08-09 2.5楼面经理…................................................................................................................... ....................09-10 2.6宴会部经理..............................................................................................................................................11 2.7楼面主管.......................................................................................………….....................................11-12 2.8传菜主管.............................................................................................................................................12-13 2.9迎宾领班.............................................................................................................................................13-14 2.10吧台领班................................................................................................................................................15 2.11服务员....................................................................................................

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