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星级大酒店餐饮部前厅SOP文件.
大酒店
餐饮部运转手册
餐饮部运转手册目录
餐饮部简介…….........…...……………………………………………….....................................05
1.1餐饮部工作概述……………………………………………………………….....................................05
1.2餐饮部组织架构设置.............................................................................................................................05
各岗位说明书……...……...…………….………………………...…..…...............................….05
2.1餐饮部总监........................................................................................................................................05-06
2.2运营总监............................................................................................................................................06-07
2.3高级营业副总....................................................................................................................................07-08
2.4高级营业经理....................................................................................................................................08-09
2.5楼面经理…................................................................................................................... ....................09-10
2.6宴会部经理..............................................................................................................................................11
2.7楼面主管.......................................................................................………….....................................11-12
2.8传菜主管.............................................................................................................................................12-13
2.9迎宾领班.............................................................................................................................................13-14
2.10吧台领班................................................................................................................................................15
2.11服务员....................................................................................................
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