饭店客房价格管理..pptVIP

第三章 客房价格管理 第三章 教学内容： 第一节　客房价格概述 第二节　客房价格制定的基本原理 第三节　客房价格制定的方法 第四节 客房价格制定的策略与步骤 第五节 客房价格的管理 教学目标： 掌握客房价格制定的策略和技巧 明确构成房价的内容及影响客房定价的内外因素 第一节　客房价格概述 客房价格的种类 客房价格构成 客房价格特点 客房价格表现方式 一、客房价格的种类 （一）客房的基本类型 1.按房间内床的设置划分 2.按房间布置的等级划分 3.按房间位置划分 （二）客户价格的基本类型 1.公布房价 （1）欧洲式（European Plan，简称“EP”） 只包括房费，而不包含任何餐费的收费方式，为世界上大多数酒店的采用。 （2）美国式（American Plan，简称“AP”） 不但包括房费，而且还包括一日三餐的费用，因此，又被称为“全费用计价方 式”，多为远离城市的度假性酒店或团队客人所采用。 （二）客户价格的基本类型 1.公布房价 （3）修正美式（Modified American Plan，简称“MAP”）包括房费和早餐，除此而外，还包括一顿午餐或晚餐（二者任选一个）的费用。这种收费方式较适合于普通旅游客人。 （4）欧洲大陆式（Continental Plan，简称“CP”） 包括房费及欧陆式早餐（Continental Breakfast）。欧陆式早餐的