护理本科临床营养学2010大纲.docVIP

护理本科临床营养学2010大纲 第九章 住院病人的营养膳食 目的要求：1. 掌握膳食调查的内容及方法；掌握膳食调查结果的整理及评价；了解人体测量的指标掌握评价标准；了解营养缺乏病的临床检查、临床生化检验、综合评价；掌握蛋白质-能量营养不良的分类； 2. 掌握医院膳食的基本膳食的种类、适用范围，熟悉医院基本膳食的原则；掌握治疗膳食的适应症、膳食原则，熟悉忌用食物；掌握试验诊断膳食的目的，了解原理和膳食要求； 3. 领会肠内营养的概念，掌握肠内营养实施肠内营养的途径、了解适应证；了解肠内营养输注系统；熟悉肠内营养的投给方法，了解肠内营养制剂的分类、禁忌症。领会肠外营养的概念； 4. 领会肠外营养的概念，了解肠外营养的适应证和禁忌证；掌握肠外营养输注途径的种类；了解肠外营养输注系统；掌握肠外营养制剂的组成，了解其肠外营养的输注方式；熟悉肠外营养的并发症。了解肠外营养的监测；熟悉肠外肠内营养的优缺点了解其发展； 5. 熟悉病人膳食指南，熟悉病人的膳食原则；熟悉选择营养支持途径的原则；熟悉营养供给方式的过渡。 第十章 食谱的制定 目的要求：1. 领会食谱的定义；熟悉制定食谱的意义和作用；了解食谱的种类； 2. 领会食谱制定的原则掌握制定食谱的要求； 3. 熟悉食谱制定的手工方法与步骤；掌握利用食物交换份法制定食谱；熟悉利用计算机制定食谱 4. 掌握食谱的评价和调整的原则和要求；熟悉其评价和调整 5. 熟悉医院膳食的食谱制定 授课学时：理论 1学时+实验3学时。 重点与难点： 1. 重点：食谱的制定与评价； 2. 难点：食谱的制定与评价。 第十一章 营养与呼吸系统疾病（自学） 第十二章 营养与循环系统疾病 目的要求：1. 掌握高脂血症、冠心病、高血压、脑卒中营养治疗原则； 2. 熟悉高脂血症、冠心病、高血压、脑卒中常见的食物选择； 3. 了解高脂血症、冠心病、高血压、脑卒中主要病因、临床表现、营养相关因素。 授课学时：理论2学时。 重点与难点： 1. 重点：冠心病、高血压的营养治疗； 2. 难点：高脂血症的营养治疗。 第十三章 营养与消化道疾病 目的要求：1. 了解反流性食管炎、肠结核、炎症性肠病、腹泻的营养治疗原则；熟悉胃炎治疗原则； 掌握消化性溃疡、便秘营养治疗原则 2. 熟悉消化性溃疡、便秘的食物选择； 3. 了解反流性食管炎、肠结核、炎症性肠病、腹泻、胃炎、消化性溃疡、便秘主要病因、临床表现、营养相关因素。 授课学时：理论2学时。 重点与难点： 1. 重点：消化性溃疡的营养治疗，便秘的营养治疗； 2. 难点：消化性溃疡的营养治疗。 第十四章 营养与肝、胆、胰疾病 目的要求：1. 掌握脂肪肝、肝硬化、肝功能衰减的营养治疗原则；熟悉病毒性肝炎的影院治疗原则；了解肝性脑病的治疗原则； 2. 熟悉胆石症、胆囊炎的治疗原则； 3. 熟悉胰腺炎营养治疗原则。 授课学时：理论2 学时。 重点与难点： 1. 重点：肝硬化营养治疗； 2. 难点：肝功能营养治疗。 第十五章 营养与肾脏疾病 目的要求：1. 掌握：急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合症、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭的营养治疗原则。 2. 熟悉：急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合症、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭的食物选择。 3.了解：急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合症、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭的：概述、主要临床表现、营养相关因素。 授课学时：理论 2学时。 重点与难点： 1. 重点：急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合症、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭的营养治疗原则； 2. 难点：各种肾脏疾病的营养治疗原则的区别。 第十六章 营养与糖尿病 目的要求：1．掌握糖尿病的营养治疗原则、食物选择、糖尿病食谱设计； 2．了解糖尿病的概述、主要临床表现、营养相关因素。 授课学时：理论2 学时。 重点与难点： 1. 重点：糖尿病营养治疗原则；糖尿病食物选择、食谱设计； 2. 难点：糖尿病食物交换份法。 第十七章 营养与肥胖病 目的要求：1．掌握肥胖症的营养治疗原则； 2．了解肥胖症概述、病因、营养相关因素。 授课学时：理论1学时。 重点与难点： 1. 重点：肥胖症的营养治疗原则； 2. 难点：肥胖症的判定方法及标准。 第十八章 营养与痛风 目的要求：1．掌握痛风营养治疗原则； 2．熟悉痛风的食物选择； 3．了解痛风的发病机制、营养相关因素。 授课学时：理论1学时。 重点与难点： 1. 重点：痛风营养治疗原则； 2. 难点：痛风营养治疗原则。 第十九章 食物、营养与癌症 目的要求： 1．了解膳食营养因素与癌症的发生、了解癌症病人营养代谢的变化和癌症恶病质；了解癌症预防与营养 2． 熟悉癌症的营养治疗原则