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杏鲍菇的研究进展及开发应用
第 23 卷 第 2 期 青 海 草 业 Vol． 23． No． 2
2014 年 6 月 QINGHAI PＲATACULTUＲE June． 2014
文章编号:1008 － 1445 (2014)02 － 0026 － 05
杏鲍菇的研究进展及开发应用
， ， ，
王恒生 刁治民 陈克龙 毛亚辉
( ， 810008)
青海师范大学生命与地理科学学 院 青海 西宁
: 。 、 、
摘要 杏鲍菇是一种品质优 良的珍稀食 用大型真 菌 本文综述 了杏鲍菇 的生物学特性 经济价值 栽培
， ， 。
及应用现状 并提 出了杏鲍菇研究中存在的不足 以期对其进一步研究开发提供理论依据
: ; ; ;
关键词 杏鲍菇 经济价值 应用现状 研究开发
中图分类号:S543 文献标识码:A
杏鲍菇(Pleurottts eryngii Quel)属真菌门(En- —
杏鲍菇是典型的亚热带草原 干旱沙漠地区
mycophyta)， (Basidiomycotina )， 。 ，
担子菌亚门 伞菌 的野生食用菌 在自然条件下 于春末至夏初生
目(Agaricales )，侧耳科 (Pleurotacease )，侧耳属 于伞形科(Umbelliferae)植物阿魏(Ferula asafoeti-
(Pleurotus)。 da)、 (Laserpitium latifolium )
野生条件下的杏鲍菇多生长在伞形 阔叶拉瑟草 以及田刺
， ［1］。 芹(Eryngium campestre)等植物的地下根茎及周围
花科植物刺芹的枯木上 故又名刺芹侧耳 杏
、 、 。
， ， 土壤 根上和四周土中营腐生 兼性寄生生活
鲍菇菌肉肥厚 营养丰富 具有杏仁香味和鲍鱼
， 。 1． 3 资源分布
味 故又称杏仁鲍鱼菇
、 、
1 生物学特性 野生杏鲍菇主要分布于南欧 北非 中亚许多
。
1． 1 形 态学特征 国家 据中国科学院青藏高原综合科学考察队考
， ( 、 )、 、
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