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什么是有机蔬菜？怎样才能生产有机蔬菜？ 什么是有机蔬菜？怎样才能生产有机蔬菜？ 有机食品具有营养、健康、安全性高的优点。有机食品代表着未来食品发展的方向。昆明市蔬菜种植面积有115亩，但生产有机蔬菜的企业只有几家，生产面积也很小，有机蔬菜有利人类健康、生态环境保护，了解有机蔬菜，提高有机蔬菜生产意识、消费意识至关重要。 有机蔬菜是有机食品的重要种类，有机蔬菜是指在整个生产过程中按照有机农业的生产方式进行，严格遵循有机蔬菜生产规范生产的蔬菜，即生产过程中完全不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂，也不使用基因工程技术。 从事有机蔬菜生产需要向专门机构申请，经过2—3年转换期，即在原有传统农业生产的基础上转变为有机农业生产，在转换期必须严格按有机农业标准生产，经认证机构检查认证合格可获得中国有机转换产品认证标志，转换期满再经认证机构检查认证合格可获得中国有机产品认证标志，授予有机食品证书，取得生产资质。 我国有机蔬菜的认证依据是：中华人民共和国国家标准GB/T19630.4—2005《有机产品》。 要取得有机蔬菜生产资格及有机蔬菜产品标志要经过以下有机产品认证程序： 一、向认证机构提交申请 1、申请人可以通过国家认证认可监督管理委员会和中国合格评定国家认可委员会网站，获取有机产品认证机构信息。明确认证要求、认证依据标准、认证收费标准、认证机构和申请人的权利和义务。 2、准备和提交认证文件资料。 ①合法经营资质文件。如土地使用证、营业执照、租赁合同等；当申请人不是有机产品的直接生产或加工者时，申请人还需要提交与各方签订的书面合同。 ②申请人及有机生产、加工的基本情况。包括申请人/生产者名称、地址、联系方式、产地（基地）/加工场所的名称、产地（基地）/加工场所情况；过去三年的生产历史，包括对农事、病虫草害防治、投入物使用及收获情况的描述；生产、加工规模，包括品种、面积、产量、加工量等描述；申请和获得其他有机产品认证情况。 ③产地（基地）区域范围描述，包括地理位置图、地块分布图、地块图、面积、缓冲带、周围临近地块的使用情况的说明等，加工场所周边环境描述、产区平面图、工艺流程图等。 ④申请认证的有机产品生产、加工、销售计划，包括品种、面积、预计产量、加工产品品种、预计加工量、销售产品品种和计划销售量、销售去向等。 ⑤产地（基地）、加工场所有关环境质量的证明材料。 ⑥有关专业技术和管理人员的资质证明材料。 ⑦保证执行有机产品标准的声明。 ⑧有机生产、加工的管理体系文件。 ⑨其他相关材料。 二、经认证机构受理 1、认证机构自收到申请人书面申请之日起10个工作日内，完成对申请材料的评审，并做出是否受理的决定。 2、同意受理的，认证机构与申请人签订认证合同；不予受理的，书面通知申请人，并说明理由。 三、认证机构对申请人／生产者的检查准备与检查实施 1、由认证机构下达检查任务书。检查任务书包括：联系人方式、地址；检查依据（认证标准和其他相关法律法规）；检查范围（产品种类和产地、基地，加工场所等）；检查要点（包括管理体系、追踪体系和投入物的使用等）。 2、认证机构根据检查类别，委派具有相应资质和工作能力的检查员实施检查。 3、文件评审 。认证机构在现场检查前，先对申请人/生产者的管理体系等文件进行评审，确定其适宜性和充分性及与标准的符合性，并保存评审资料。 4、检查计划。认证机构制定检查计划，计划包括检查依据、检查内容、访谈人员、检查场所及时间安排等。检查时间安排在认证产品生产过程的适当阶段，在生长期、产品加工期间至少需要进行一次检查；对于产地（基地）的首次检查，检查范围应不少于2/3的生产活动范围。对于多农户参加的有机生产，访问的农户数不少于农户总数的平方根。检查实施：根据认证依据标准的要求对申请人的管理体系进行评估，核实生产、加工过程与申请人所提交的文件的一致性，确认生产、加工过程与申请人所提交的文件的一致性，确认生产、加工过程与认证依据标准符合性。检查过程至少包括生产地块、加工、贮藏场所等的检查；对生产管理人员、内部检查人员的、生产者的访谈；对GB/T19630.4—2005《有机产品 第四部分：管理体系》4.2.6条款所规定的生产、加工记录的检查；对追踪体系的评价；对内部检查和持续改进的评估；对产地环境质量状况及其对有机生产可能产生污染的风险的确认和评估；必要时对样品采集与分析；检查员在结束检查前，对检查情况进行总结，明确存在的问题，并进行确认。允许被检查方对存在的问题进行说明。产地环境质量状况的评估和确认：认证机构在实施检查时应确保产地（基地）的环境质量状况符合GB/19630.4—2005《有机产品》规定的要求；当申请人不能提供对于环境质量有效的检查报告（证明），认证机构无法确定产地环境质量