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大肠杆菌系统工程与生物基化学品 祁庆生 山东大学微生物技术国家重点实验室250100，济南 微生物的代谢特性非常复杂，每种细胞内都存在着成百上千种不同的代谢途径，每个 代谢途径都有底物、中间代谢物和产物，所有代谢途径又通过共享代谢物交叉、串连在一 起，形成一个极为复杂的代谢网络。随着遗传组成的不同或者环境条件的改变，微生物的 代谢网络会相应发生调节和变化。传统的发酵方法难以实现最优的工业过程。因此，代谢 工程已经发展成为一种最有力的工具去优化微生物发酵的工业过程。代谢工程起始于有效 的细胞分析技术，然后通过基因工程来调节菌株的有效性。微生物代谢工程的目的是：1) 在宿主菌中构建新的代谢途径用以产生原来宿主不能产生的新化合物；2)提高宿主菌底物 利用范围；3)提高整个宿主生物的生理代谢水平；4)消除或减弱宿主中副产品的形成；5) 提高宿主原有产物的产量和产率。 在所有微生物当中，大肠杆菌具有无可比拟的优越性：生长迅速，营养要求简单；是 代谢和生理了解最清楚的微生物；是基因工程方法建立最完全的生物。利用大肠杆菌生产 的各种产品越来越多(表1)。 表1利用大肠杆菌代谢工程生产的生物