γ- 亚麻酸对小鼠免疫系统的调节作用.pdf

※营养卫生 食品科学 2011, Vol. 32, No. 21 247 γ- 乔 冬，庞广昌 * ，李 杨 (天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津 300134) 目的：分析γ- 亚麻酸 3 种不同作用途径对小鼠血清中 24 种细胞因子的影响，进而探索 γ- 亚麻酸对小鼠 免疫系统的调节作用。方法：将 γ- 亚麻酸以口服灌胃、腹腔注射、耳静脉注射 3 种方式作用于小鼠，分别在 3 、2 、2h 后眼球取血，分离血清。采用液体芯片检测技术测定小鼠血清中 24 种细胞因子含量的变化。结果： 口服灌胃组中，G-CSF 、MCP-1 、MIP-1 α、VEGF 、IL-1 α、IL-3 、IL-10 、IL-13 ，8 种细胞因子显著变化； 腹腔注射组中有 IFN- γ、TNF- α、IL-1 β、IL-5 、IL-6 、IL-10 ，6 种细胞因子显著变化；耳静脉注射组中 G-CSF 、KC 、IP-10 、IL-1 α、IL-4 、IL-12(p40) 、IL-17 7 种细胞因子显著变化。根据每种作用途径显著变化的 细胞因子的产生及作用靶细胞，分别构建 γ- 亚麻酸作用后机体细胞通讯网络的变化。结论： γ- 亚麻酸能通过小 鼠胃肠黏膜系统和血液系统传递信号，调节机体的免疫，其作用的信号途径涉及NF- κB 、P38/JNK/MAPK 、JAK- STAT 等途径。 γ- 亚麻酸不仅具有必需脂肪酸的作用，而且具有显著的免疫调节作用，不仅具有刺激炎症作用， 同时还可以发挥抗炎症作用。 γ- 亚麻酸；细胞因子；免疫调节；细胞通讯网络 Immunoregulatory Function of γ- Linolenic Acid in Mouse 　　 QIAO Dong ，PANG Guang-chang* ，LI Yang (Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China) Abstract ：Objective: To analyze the effects of three different administration approaches of γ-linolenic acid on 24 cytokines in mouse serum, with the purpose to reveal the immunoregulatory effect of γ-linolenic acid Methods: γ-linolenic acid was given to mice by intragastric administration, intraperitoneal injection or ear vein injection and serum was collected from eye ball at 3, 2 and 2 h after administration of γ-linolenic acid, respectively. Luminex xMAP technology was used to determine 24 cytokines in mouse serum. Results: 8 cytokines, 6 cytokines, and 7 cytokines, respectively, showed signifi