二级营养师培训课件--维生素篇--儿童知识.ppt

维生素E的食物来源 各种植物油及油料种子： 花生、向日葵籽、杏仁、腰果、榛子、豆类、谷类 三、水溶性维生素 维 生 素 B 族 维生素B族是食物释放能量的关键。 全是辅酶，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。 所有的维生素B必须同时发挥作用，称为 VB的协同作用。 维生素B族的作用 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素B6（吡哆素） 维生素B12（钴胺素） 叶酸（B11） 泛酸（B3） 烟酸（B5、尼克酸） 生物素 维生素B族成员： 人体最易缺乏 维生素B1——疲劳一扫空 生理功能 缺乏症状 促进糖类代谢和能量产生 疲倦乏力、没有精神 保护神经系统健康 手脚麻木、健忘、烦躁易怒 维护循环系统健康 心跳不规则、呼吸短促 增加食欲和消化功能 食欲不振、消化不良、便秘 维生素B1缺乏症——脚气病 维生素B1——疲劳一扫空 食物来源： 未精制谷物，杂粮，动物内脏（肝心肾），绿叶蔬菜 维生素B2——口角炎克星 生理功能 缺乏症状 促进脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢 疲倦乏力、没有精神 维护皮肤和黏膜的完整性 口角炎、唇炎、舌炎、皮炎（阴囊炎、脂溢性皮炎） 维持正常的视觉功能 视力疲劳、夜间视力降低等 食物来源： 动物内脏（肝、肾、心）、 牛奶、全麦、蛋黄等 维生素B2——口角炎克星 维生素B6——皮炎了无踪 生理功能 缺乏症状 促进蛋白质、脂肪代谢 蛋白质利用障碍 维持皮肤和神经健康 各种皮炎、外周神经炎 镇静情绪、解除焦虑 易激惹、抑郁以及人格改变等 缓解呕吐紧张抽筋等孕期不适 孕期恶心呕吐、焦虑、抽筋等 维生素B6——皮炎了无踪 食物来源： 肉类（尤其是鸡肉），鱼，肝脏，全谷，牛奶、 豆类、菠菜、椰菜、香蕉、向日葵籽等 维生素B12——远离恶性贫血 生理功能 缺乏症状 促进红细胞形成及再生 恶性贫血 维护神经系统健康 精神抑郁、记忆力减退、 四肢刺痛、周围神经炎 维生素B12——远离恶性贫血 食物来源： 动物内脏，瘦肉，鱼， 蛋类，乳制品，禽类， 贝壳类，南瓜等 叶酸——胎儿保护神 生理功能 缺乏症状 促进红细胞生成 巨幼红细胞性贫血 胎儿神经细胞成长 胎儿神经管畸形 叶酸——胎儿保护神 食物来源： 动物肝脏、肾，绿色蔬菜，橘子，香蕉，豆类等。 维生素B族生理功能总结 生理功能 缺乏症状 促进蛋白质、脂肪、糖类代谢，促进能量燃烧，消除疲劳、舒缓压力 疲劳乏力、没有精神、食欲不振、上火、蛋白质利用障碍、脂肪代谢障碍 维护神经系统健康，镇静情绪、解除焦虑 手脚麻木、刺痛，记忆力减退、恶心呕吐、头晕头痛、晕车、抑郁、烦躁焦虑 维护皮肤和粘膜健康 口角炎、舌炎、口腔溃疡、脂溢性皮炎 保护肝脏，促进肝脏解毒 肝脏解毒功能差：皮肤晦暗粗燥、长痘、易过敏，解酒能力差、脂肪肝等 促进红细胞生成 恶性贫血 康宝莱B族维生素片 含有B1、B2、B6、B12和叶酸等 易被人体吸收的B族维生素，补 充人体每日所需量； 均衡合理配方，保证B族维生素 更好地发挥协同作用，维持身体 健康状态。 不含蔗糖和乳糖。 特别需要补充VB的人群 有B族维生素缺乏症状者 压力大、熬夜、抑郁、失眠者 脂肪肝等肝脏疾病者 喜喝酒、抽烟者 长期服药者 喜吃垃圾食品者 减肥、素食、偏食者 孕妇、哺乳期妇女、老年人 维生素 C * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff 分析不同人群需要补钙的原因。 * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff 水手们为什么会得坏血病呢？? 一位随船医生通过观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。 柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff 缺乏危害 毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、萎缩，皮肤淤点淤斑，伤口愈合缓慢等（坏血病） 所以VC又叫抗坏血酸，所有含VC的康宝莱产品标的都是抗坏血酸。 * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr f