终极腐霉生产EPA发酵条件的初步研究.pdf

2012年 第37卷第 11期 中 国 油 脂 15 # i##f 一 j j瀚髑濒落lI 终极腐霉生产 EPA发酵条件的初步研究 李利军 ，卢美欢 ，马英辉 ，王银存 ，王小娟 (1．陕西省微生物研究所，西安710043；2．西北大学 生命学院，西安 710069) 摘要：对终极腐霉生产EPA的发酵条件进行了初步研究。结果表明，终极腐霉生产EPA的最佳发 酵条件为：接种量 10％，培养时间7d，培养温度 28℃，装液量200mL／1000mL，碳源为蔗糖，有机 氮源为酵母粉，无机氮源为硝酸钾。磷酸盐为磷酸氢二钠，无机盐为硫酸镁，大豆油作前体。收集发 酵后的茵丝 4℃冬化 10d，茵丝 EPA产量为 456．39mg／L，比优化前的233．89mg／L提 高了 95．1％ 。 关键词：EPA；终极腐霉；发酵 中图分类号：TS201；Q814 文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2012)11—0015—05 FermentationconditionsofproducingEPA byPythium ultimum LILijun，LUMeihuan，MAYinghui，WANGYincun ，WANGXiaojuan， (1．ShaanxiInstituteofMicroorganism，Xi’an710043，China；2．DepartmentofLifeSciences， NorthwestUniversity，Xi’an710069，China) Abstract：Fermentation conditionsofproducingEPA by Pythium ultimum were studied．Theresults showedthattheoptimalfermentationconditionswereasofllows：inoculationamount10％ ，cuhuretime7 d，culturetemperature28oC，medium capacity200mL／1000mL，sucroseascarbonsource，yeastpowder asorganicnitrogensource，KNO3asinorganicnitrogensource，N％HPO4asphosphate，MgSO4asinorgnaic salt．soybeanoilasprecursor．Winterizationat4℃ for10daftercollectingcellscouldimprovetheEPA yieldincellsfrom 233．89mg／Lto456．39mg／L．inwhichtheincreasingproportionwas95．1％ ． Keywords：EPA；Pythium ultimum；femr entation 二十碳五烯酸(EPA)是 一3系列多不饱和脂 虫霉、壶菌等。目前已在高山被孢霉 (MortiereUa 肪酸的一种，具有抑制血小板凝集，减少血栓素形 alpina)，长 孢 被 孢 霉 ，樟 疫 霉 (Phytophthora 成，预防心肌梗塞和脑梗塞的作用，同时具有降血 ciaoamrnni)，终极腐霉 (Pythiumultimum)，轮梗 脂、预防动脉硬化、抗癌及抗炎等功能…。由于 霉 (Diasporangiumsp．)，畸雌腐霉 (Pythium ir- EPA对人体 良好的生理功效，目前已在医药、食品、 regulare)，刺腐霉(PythiumspinosumSawada)等真菌 饲料、化工领域得到广泛应用 J。目前 EPA主要来 中发现含有 EPA。其 中，腐霉是一种丝状真菌，菌 自深海鱼类，也有报道贝类、微生物 (包括真菌、海 体 内的油脂中含有不饱和脂肪酸，尤其EPA含量较 水细菌、藻类)中含有，其中微