李昆和他的现代西瓜霜.docVIP

精品论文 参考文献 李昆和他的现代西瓜霜 贝伟剑 （ 广东药学院中医药研究院 广东广州 5 1 0 0 0 6 ） 【中图分类号】R28 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2012）08-0312-01 西瓜霜为葫芦科植物西瓜 Citrullus lanatus (Thunb.) Marsum.Et Nakai(Citrulluis vulgaris Schrad)的成熟果实与芒硝经加工而成的白色结晶粉末，也是一种中药，别名西瓜硝，汉语拼音xi gua shuang，英文名 Citrulli Degelatinatum。西瓜霜归脾；肺经，具有清热解毒；利咽消肿止痛功效；用于治疗咽喉肿痛，口舌生疮，牙龈肿痛或出血，乳蛾口疮，小儿鹅口疮及轻度烫火伤与创伤出血；目赤肿痛，急、慢性咽喉炎，扁桃体炎，口腔炎，口腔溃疡等证候者。 西瓜霜使用历史悠久，最早记载于二百余年前。清代名医顾世澄将其治咽喉口齿，双蛾喉痹载入《疡医大全》卷十七，被古人称为“喉科圣药”。传统的采霜办法是：取新鲜西瓜，沿蒂头切一厚片作顶盖，挖去瓜瓤及种子，将芒硝填入瓜内，盖上顶盖，用竹签插牢，放入瓦盆内，盖好，置阴凉通风处，数月后缸壁外有絮状白色结晶体（白霜）析出时，随时刷下，直至无白霜析出为度。这就是俗称的西瓜霜。 从清代至今西瓜霜在民间被誉为喉口良药，在清代乾隆时期西瓜霜在安徽、江浙等地民间广为应用于吹喉治咽喉肿痛，1760 年西瓜霜鼻祖清代名医顾世澄在其所著《疡医大全》一书中首次收载了西瓜霜的制备方法，19 世纪末同仁堂秘制西瓜霜，到20 世纪70 年代国内共有十来家中药企业生产西瓜霜这一传统中药，但由于传统工艺受季节气候的限制，且生产工艺、设备落后，严重的影响了工业化生产，许多中药企业相继停产。这一状况直到20 世纪80 年代初，西瓜霜化学成分的密码被一个年轻大学毕业生在桂林中药厂专业工作岗位上用一年左右时间解密，从此打开了西瓜霜工艺改革与工业化生产应用的大门。 西瓜霜是什么？西瓜霜是一种中药、一种健康食品、一种护肤品、一种日用保健品，更是一种文化、一种精神。 桂林是我国历史文化名城和世界著名的风景旅游城市，城市中有很多值得称颂与骄傲的内容，到过桂林的人都知道，桂林有一绝《西瓜霜》。它的发明人就是上述20 世纪80 年代初的那文化年轻人，现代西瓜霜发明人李昆先生。 李昆先生他三十年致力于西瓜霜工艺技术和产品开发的研究，获得国家、省、市级各项奖项近二十项，在一系列技术创新、产品创新成果的背后，充满了他人生的乐趣和智慧，体现了他独特的个性和价值观。从小体弱多病的他就喜爱中医中药，1978 年高中毕业参加高考他以优良的成绩，考取了广西中医学院药学系中药专业，1982 年大学毕业获得医学学士学位，并分配到桂林中药厂，从此他就与西瓜霜结了缘。21 世纪初为了推动西瓜霜从中药领域向健康食品领域和日用保健品领域的发展，他成立了桂林金西瓜生物开发有限公司，开始了他自主创业、自主创新的科技人生之路。 他三十年对瓜中之王的探研成果和创造性价值活动经验总结与理论升华，主要体现在用传统理论来探讨西瓜霜深奥的理论内涵、用现代科学的方法挖掘西瓜霜丰富制霜工艺技术，他创造性提出西瓜霜在不同的应用范畴，其含意是不同的，所采取的制霜工艺技术也不同，用途上也有天壤之别。 首先是传统中药炮制之霜：种子类药材压榨去油或矿物药材重结晶后的制品称为霜。如巴豆霜、西瓜霜。 在中药领域他秉承传统勇于创新。20 世纪80 年代初，随着西瓜霜化学成分的解密，为西瓜霜工艺改革技术创新铺平了道路，他与同事共同努力完成了《西瓜霜工艺改革研究》和《桂林西瓜霜与西瓜霜润喉片的研制》。21 世纪初他独创了三项《西瓜霜制备工艺》的发明专利申请，获得一项发明专利授权，他是国内著名的西瓜霜通，他不仅能控制湿度、在室温条件下运用西瓜和陶罐发霜；还能采用现代科学技术进行超低温制霜；应用醇析技术进行醇凝制霜；他的这些创新技术对中药行业实现西瓜霜原料工业化生产具有重要的应用价值。 其次是天地自然之霜：本义：在气温降到0℃以下时，近地面空气中水汽的白色结晶，这就是霜。同本义：霜为露所凝也，士气津液从地而生，薄以寒气则结为霜。又如天然之柿霜、冬瓜霜。 在食品领域他与时俱进与传统不同。四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入我国，所以称之为“西瓜”，西瓜堪称瓜中之王，西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；果肉（瓤）有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，《本经逢原》记载：西瓜能引心