过热蒸汽干燥的机理与特性-南京林业大学学报.PDFVIP

南京林业大学学报 第 21 卷增刊 Vo l. 21 add. Journal of Nanjing Forestry University 过热蒸汽干燥的机理与特性. 曹崇文连政国 (中国农业大学 北京 100083) 摘要 依据国外文献介绍了过热蒸汽千燥新技术，重点是其逆转点、理论和干燥特性的研 究。最后，给出了进一步研究崎建议。 关键词过热蒸ìt 干燥;干燥理论;逆转点 中图分类号 TQ028. 674;TQ021. 3 CHARACTERISTICS AND MECHANISM OF SUPERHEATED STEAM DRYING Cao Chongwen Lian Zhengguo (China Agricultural U niversity Beijing 100083) Key words Superheated steam drying; Drying theory; Inversion point temperature 干燥作为加工过程的一个重要环节，广泛地应用于化工、医药、食品及农副产品等加工行业，同时干 燥也是耗能最大的单元操作，发展高效的干燥方法是人们研究的目标。国际干燥协会主席 Mujumdar 总 结了未来对干燥发展的要求指出:干燥发展的一般趋势是更有效地利用能源;强化干燥操作，使干燥器 更简凑;改善产品质量:处理好提高质量和增加产量的关系;减少环境污染;消除起火和爆炸的危险，保 证安全操作等。过热蒸汽干燥正是近来发展的基本上满足上述要求的一种全新的干燥方法。 过热蒸汽干燥CSuperheated steam drying)是指用过热蒸汽直接与被干物料接触而去除水分的干燥 方式。与传统的热风干燥相比，过热蒸汽干燥以水蒸汽作为干燥介质，干燥机排出的废气全部是蒸汽，利 用冷凝的方法可以回收蒸汽的潜热再加以利用。因此与热风干燥相比具有以下优点:节能效果显著;可 充分利用蒸汽的潜热，热效率高;干后产品品质好;元传质阻力 F 过热蒸汽的比热大，蒸汽用量少;由于无 空气存在，没有氧化和燃烧反应，无爆炸和失火危险;不污染环境;此处由于高温还具有灭菌消毒作用。 过热蒸汽干燥的独特优点，近几年倍受学者注意。国际干燥协会主席 Mujumdar 把过热蒸汽干燥称 为在未来具有巨大潜力，很有发展前景的干燥新技术，把它列为在未来的十年中，具有明显潜力，对节 能、提高产品质量、保护环境具有独特优点的新技术之一。我国在此方面几为空白，笔者将系统介绍该项 技术。 ·高等学校博士点基金资助项目 - 35 一 南京林业大学学报 第 21 卷 1 过热蒸汽干燥的现状与发展 早在 1908 年德国科学家 Hausbrand 就提出过热蒸汽干燥的设想，并讨论了这种干燥的优缺点。 1920 年瑞典工程师气arren 报道了一些根据 Hausbrand 的设想做的过热蒸汽干燥试验，并研制了以过热 蒸汽批式煤炭干燥机。当时由于缺乏必要的设备，以及设备费用的增加，加上能源价格较低和对环境控 制不严，限制了这项技术的发展。 50 年代开始过热蒸汽干燥的优点才逐渐被认识。 70 年代的能惊危机， 该技术获得了进一步开发利用的动力。 1978 年出现了工业用的过热蒸汽干燥机。 80 年代以来许多发达 国家致力于开发该技术的商业应用。 目前这项技术已被应用于农业、化工、轻工和环保等行业。 1. 1 过热蒸汽干燥的逆转点 传统的观点认为在干燥中，随着干燥介质中湿含量的增大干燥速度下降，然而学者研究发现在过热 蒸汽中干燥