第3章-小儿营养与婴喂养-幼儿教育篇812.pptVIP

每天需要总能量： 婴 儿： 460kJ/kg （110kcal/kg） 每增长3岁：减去42kJ/kg 15 岁： 250 kJ/kg 返回 * /soft/ dsree 营养素 产能营养素 非产能营养素 碳水化合物 蛋 白 质　 脂 类 维 生 素 矿 物 质 水 膳食纤维 第三章 小儿营养与喂养 二．营养素的需要 * /soft/ dsree （一）产热营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。 * /soft/ dsree 蛋 白 质 脂 类 糖类 供 能 10%～15% 35%～50% 50%～60% 每 日需要量 人乳喂养2g/kg 牛乳喂养3.5g/kg 婴幼儿 4～6g/kg 儿童 3g/kg 婴儿 10～12g/kg 儿童 8～10g/kg 主 要 来 源 乳类、蛋 鱼、瘦肉 豆类 乳类 肉、鱼 植物油 谷类、食糖 根茎类食物 蛋白质、脂类、碳水化合物的需要 第三章 小儿营养与喂养 * /soft/ dsree 来源：乳、谷、水果蔬菜（根茎类）类 作用：主要的供能物质 储存能量（糖元） 构成组织细胞（如：糖蛋白） 过少：营养不良、水肿、酸中毒 过多：虚胖、苍白、肌肉不坚 糖类 * /soft/ dsree 脂 肪 来源：乳类、肥肉、鱼、植物油、蛋黄 作用：提供能量 提供必需脂肪酸 协助脂溶性维生素的吸收 防止散热 机械的保护作用。 不足：营养不良、脂溶性维生素缺乏 过多：肥胖 、消化不良 * /soft/ dsree 蛋 白 质 来源：动、植物 （ 奶、蛋、肉、鱼、豆、禽） 作用：?构成人体组织和细胞 ?调节生理功能 ?促进生化反应 ?免疫球蛋白 意义 不足：导致营养不良、贫血、感染 、水肿、 生长发育迟缓 过量：会造成便秘、食欲不振 * /soft/ dsree 脂溶性： A、D、E、K 分类 水溶性： B族、C 需要量及来源 见表 维生素的需要 * /soft/ dsree 种 类 每日需要量 来 源 A 2000～4500IU 肝、牛乳、鱼肝油、番茄、 胡萝卜、黄色水果及蔬菜 D 400～800IU 晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄 K 1～2mg 肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌合成 B1 0.5～1.5mg 米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌合成 B2 1～2mg 肝、肉、蛋、乳类、蔬菜、酵母 B6 1～2mg 各种食物；肠内细菌合成 叶酸 0.1～0.2mg 绿叶蔬菜、肝、肾、坚果 B12 1ug 肝、肾、肉、蛋、鱼 C 30～50mg 各种新鲜蔬菜和水果 * /soft/ dsree 常量元素：钾、钠、氯、钙、磷等 分类 微量元素：铁、铜、锌、碘等 需要量及来源 见表 矿物质的需要 * /soft/ dsree 种 类 每日需要量 来 源 钾 1～2g 豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类 钠、氯 0.5～3g 食盐、乳类 钙 约1g 乳类、豆类、绿叶蔬菜 磷 约1.5g 乳类、肉类、豆类、谷类 镁 200～300mg 谷类、豆类、坚果、肉类、乳类 铁 5～15mg 肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜 锌 5～15mg 鱼、蛋、肉、全谷、豆类、酵母 铜 1～3mg 肝、肉、鱼、贝类、全谷、坚果、豆类 碘 40～100ug 海带、紫菜、海鱼等海产品 * /soft/ dsree 水的需要 ① 比例： 婴儿占体重 65%￣78% ② 每日需要量： 婴儿150ml/kg 每长3岁减少25ml/kg ③ 主要来源： 食物、饮用水 水（生命润滑剂） * /soft/ dsree 膳食纤维的需要 ① 膳食纤维可促进肠蠕动、改善 肝代谢 ② 每日需要量： 20￣30g/kg ③ 主要来源: 纤维素、半纤维素、木质素、新鲜蔬菜 膳食纤维 * /soft/ dsree 合理膳食 五谷杂粮 是主食，要粗细搭配 蔬菜、水果 是维生素、矿物质及膳食纤维的主要来源 鱼、禽、肉、蛋 是优质蛋白的良好来源，应适量吃 乳类、豆类 需适量吃 油脂类 多食有害 目录 * /soft/ dsree 一、母乳喂养 三、混合喂养 二、人工喂养 四、辅助食品的添加 第二节 婴儿喂养 * /s