第五章药用菌遗传与育种10.13.pptVIP

图5-1 平菇的生活史1.单核菌丝 2.双核菌丝 3.锁状联合 4.菇蕾 5.成熟子实体 6.子实层 7.担子和担孢子 1.孢子萌发：孢子萌发产生芽管或沿孢子长轴伸长(如香菇、侧耳),意味着生活史的开始。 2.单核菌丝发育：孢子萌发后一般形成单核菌丝。单核菌丝细胞中只有一个单倍的细胞核，单核菌丝体中所有的细胞核都含有相同的遗传物质，故又称同核菌丝体。单核菌丝体能独立地、无限地进行繁殖，但一般不会形成正常的子实体。 有些食药用菌的单核菌丝体还会产生粉孢子或厚垣孢子等来完成无性生活史。 另外,有些食用菌的孢子萌发时并不都呈菌丝状,如银耳孢子能以芽殖的方式产生大量芽孢子,再由芽孢子萌发成单核菌丝。木耳的担孢子有时也不直接萌发为菌丝,而是先在担孢子中形成隔膜,隔成多个细胞,每个细胞产生钩状分生孢子,再由钩状分生孢子萌发成菌丝。 图5-1 平菇的生活史1.单核菌丝 2.双核菌丝 3.锁状联合 4.菇蕾 5.成熟子实体 6.子实层 7.担子和担孢子 3.双核菌丝形成：两条可亲和的单核菌丝在有性生殖上是可亲和的，而在遗传性质上是不同的，配对后，细胞融合进行质配，发育成含有两个核的双核菌丝。双核菌丝能独立地和无限地进行繁殖（形成异核双核菌丝，有的可以形成节孢子、厚垣孢子），具有产生子实体的能力。 担子菌的双核菌丝的形成在早期进行，子实体也是由双核菌丝组成的。 子囊菌双核菌丝在子囊产生前夕形成，子实体实际上是单核菌丝和双核菌丝的混合物，如羊肚菌的子实体。 图5-1 平菇的生活史1.单核菌丝 2.双核菌丝 3.锁状联合 4.菇蕾 5.成熟子实体 6.子实层 7.担子和担孢子 4.子实体的形成：双核菌丝在适宜的条件下进一步发育、分化，形成结实性双核菌丝，再互相扭结，形成极小的子实体原基。 原基一般呈颗粒状、针头状或团块状，是子实体的胚胎组织，内部没有器官分化。原基的形成标志着菌丝体已由营养生长阶段进入生殖生长阶段。 原基进一步发育形成菌蕾，菌蕾是尚未发育成熟的子实体，已有菌盖、菌柄、产孢组织等器官的分化，但未开伞成熟。菌蕾进一步发育成为成熟的子实体。 图5-1 平菇的生活史1.单核菌丝 2.双核菌丝 3.锁状联合 4.菇蕾 5.成熟子实体 6.子实层 7.担子和担孢子 5.有性孢子的形成：在子实体中，双核菌丝的顶端细胞通过核配，即两个遗产型不同的核配对融合成一个暂时的二倍体、二倍核立刻减数分裂，形成有性孢子。至此完成整个生活史，孢子释放后又一轮生活史重新开始。 在生活史中还有由分生孢子、厚垣孢子、粉孢子等无性孢子来完成的无性生活史，又称为无性循环、小循环。 代表种类——伞菌目(Agaricales) 图5-1 平菇的生活史1.单核菌丝 2.双核菌丝 3.锁状联合 4.菇蕾 5.成熟子实体 6.子实层 7.担子和担孢子 第三节 菌种的选育 概念： 所谓菌种的选育就是选择和培育性状优良的菌株，它是运用遗传和变异的统一规律，一方面打破菌种的遗传保守性，促使产生变异，再通过选择，把有益的变异性状遗传给下一代，不断选育出高产优质新菌株的过程，菌种选择是改变真菌性状，提高生产率的一项重要措施。 一、菌种选育的理论基础 药用菌的菌种选育，是建立在遗传和变异基础上的。 遗传是基因的复制，基因通过自我复制，把其中携带的遗传密码传递给子代，子代按遗传密码指令合成和亲代基本相同的蛋白质（酶），由此决定个体的形态、结构和功能。 变异是指遗传稳定性状的改变，变异的相对稳定也是建立在遗传基础之上的。一方面要打破遗传的保守性，促进性状发生变异，同时要经过选择，把有益的变异传给下一代。经过不断选育过程，就会获得理想菌株。 二、菌种选育方法 第三节 菌种的选育 （一）自然选育 概念：通过人工选择菌株自发产生的有益变异，而获得优良菌株的方法，称 为菌种的自然选育 优点：方法简单易行，不受条件限制，应用广泛。 缺点：工作量大，所需时间长。 （二）诱变育种 概念：使用物理和化学的诱变剂，改变菌种的遗传性而获得具有优良性状的 新菌株的方法，称为诱变育种。 （三）杂交育种 第三节 菌种的选育 概念：通过两个或多个亲株染色体片段的交换或重组，而获得性状的方法， 称为杂交育种。 优点：可以获得融合亲代优点，去掉亲代缺点的优良菌株。 存在的问题：药用菌杂交的双亲及后代的菌丝，在形态上没有明显的区别， 是否进行了杂交，难以鉴别。 三、菌种改良的一般技术 菌种改良所要掌握的生物学特性: 对被改选品种的生物史要详细了解 性及遗传的控制 天津中医药大