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寻找小资范儿 成都吃喝行走全攻略（全文）2013-09-12 20:04:36　来源:?玩家旅游(北京)　有60人参与分享到无论是在和暖下午的秋日阳光下喝一杯咖啡，还是到精致的茶馆喝一杯茶，看一段川剧，更或者尝尝私房的川味宴席，住一住“巴适”的轻松客栈，这个城市，满满的，都是不一样的小资味道。天气转凉的时候，南下行走是一个不错的选择。成都是一个人杰地灵的福地，不仅有着世界美食之都的美誉，还拥有最闲适的生活。无论是在和暖下午的秋日阳光下喝一杯咖啡，还是到精致的茶馆喝一杯茶，看一段川剧，更或者尝尝私房的川味宴席，住一住“巴适”的轻松客栈，这个城市，满满的，都是不一样的小资味道。美食篇上席品味至上川味说到川菜，多数人想到的可能是夫妻肺片、宫保鸡丁、麻辣烫之类的平民美食，很少人会想到像川菜这样历史源远流长并如此受欢迎的美味，怎么会少了热爱精致美味的拥趸。四川新开的川菜博物馆里，有一个镇馆之宝，那就是如今价值300万元人民币的清代乾隆官窑青花泡菜坛。虽说只是个泡菜坛，却已经有了如此豪华的身价，那么曾经盛放其中的川菜，又怎么可能只是一些平凡的街头美食？到“上席”，就可以品味一番真正的川味私房菜。经营者为成都本土著名的诗人兼美食评论家石光华。石光华先生在他的著作《我的川菜生活》中讲述了他对川菜的热情所在，在他的理解里，虽然越来越多的人热爱川菜，但很多人却忘记了川菜其实也曾经是一种精致的、味蕾感官至上的华贵美味。石光华把川菜比喻成音乐，“油亮亮的回锅肉与辣滋滋的水煮肉片要算是人人都爱听的流行音乐，而百菜百味，一味一格的川菜还有很多高境界的菜品，它们是人们难得享受的古典乐，窄巷子中的上席正是要重新弹奏川菜的古典乐章。”所以在“上席”，石光华和大厨挖掘着川菜的精髓，再次努力恢复那些几乎要失传的经典川菜。川菜开派大师罗国荣创造的竹定桌鲜汤荪肝膏汤，川菜开派大师黄敬临大师当年倾倒众生的青筒鱼，巨匠张大千的菊花羹，四川文人李劼人的韭黄拌鳝鱼丝，成都有名的私房菜馆姑姑筵中的红烧鲤鱼肚、蝴蝶海参、油淋随园鱼、香花鸡丝……是否光听着这些菜名就令人垂涎不已，不过先别着急，身为私房菜，自然身价不低，而席位更是难得，特别是一些美食需要颇费功力，所以，想要品味这种至上川味，最好提早一天预订。三色起灶三块砖每个人对成都都有一个自己的理解和定义，这个古老的城市，仿佛总能令人找到属于自己的一个角落，在“三块砖”，定义的也许是成都那华丽的文化味道。作为成都的著名艺术家，“三块砖”的主人王宏把这里定义为一个传承历史又综合现代文化的地方。在这里，吃饭不仅仅是吃饭，而是享受一个愉悦的艺术之旅。不仅将川、粤、杭帮菜系相互融合，并且在走进之后，美食仿佛已经是其次的了，中式传统木雕、独有的中庭阳光、设计独特的西式家具摆设，个性化的升降酒窖，都说明了这里的不俗地位。为什么会为一个高级会所起一个这样的名字，其实，名字的背后有一个故事。“三块砖”这个名字由来于门口的两块民国初年间的残墙，关于这段残墙的故事，院主人王宏讲得津津有味：民国年间一富甲天下的商人买下这个宅子后，请来一风水大师，大师说门口残墙绝不能破坏，因为是由三个年代的砖砌成的，黑色的代表远古，红色的代表当下，灰色的代表未来，这预示着一种推陈出新的文化精神，因此这段旧砖墙就一直被保留了下来。“三砖能起灶，三灶能起炊”，当美食成为了文化，古人曾经的朴素生活哲学，也随之升华。乐翻成都行 28道最具特色的成都小吃1/29麻辣烫夜生活篇活力人生一“点醉”青砖黛瓦的四合院，似乎很难找到年轻人的活力，但在这里，却有一个地方独树一帜。“点醉”就是这么一个令人在雕花的乌木窗棂间，能够感受到年轻活力的店。四个80后的年轻人，其中有的还在读书，却因为着自己的喜好，而煞费苦心在古老的院落里开凿了一个近100平方米的地下酒窖，让红酒的香气，飘散在一片盖碗茶之间，标新立异之中，却又异常地贴切，令人感动。这是一个以红酒为主题的地方，名字“点醉”小资味道十足。汉唐风味十足的外部装饰，进去一看，却有着悠闲的柔软沙发，随处露出的青砖古朴而充满了艺术味道。点醉是充满文化与激情的。白天，四合院中有一块区域被辟为了艺术书吧区，可以喝着咖啡随手翻阅别处难得觅到的国外精美艺术书籍，酒吧的室内还可以看到油画、摄影作品。有时还播放一些怀旧的影片，令人忘记这是一个酒吧。而到了晚上，音乐在四处响起，开一瓶窖藏的红酒，看琉璃色的酒液在灯光中流转，慢慢的，让那一点点淡淡的醉意迷漫开来，这种感觉，就像是那四个年轻人说的那样：“不多不少，刚刚好。”“品德”享麦香即便是在四川这样一个酒文化十分浓厚的地方，啤酒这个舶来品也一样受人欢迎。而在老街的“品德”，总能找到最地道的啤酒。一进这个啤酒花园的小院落，用啤酒桶摞起来遮了半堵墙的装饰让人忍不住会心一笑。院落外观是典型的川西建筑，青墙青瓦，进入店内