果蔬等农产品的跨省长途运输W.ppt

果蔬等农产品的跨省长途运输 目录 为什么要研究果蔬等农产品的长途运输？ 什么是蔬菜物流？ 蔬菜物流的意义？ 运输的基本要求？ 影响果蔬运输质量的因素 运输的方式和工具选择？ 果蔬产品运输的注意事项 日常生活中，蔬菜扮演着举重若轻的角色，人们的一日三餐都离不开它，这就决定了蔬菜的流通量是非常大的。由于蔬菜物流本身的特性和我国现阶段的物流水平，导致了现有生鲜蔬菜物流中存在诸多的问题，大大影响了蔬菜流通的速度和质量，进而影响人们食用蔬菜的质量。 蔬菜物流是指蔬菜从生产地到消费地整个过程中的实体流动．包括蔬菜生产、收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加工、分销和信息处理等环节，并且在这一过程中实现蔬菜的价值增值和组织目标。 随着中国国民经济实力的提升，人们消费需求的提高，蔬菜产业的多元化发展，蔬菜物流正在从随意、分散型向规范、有序化迈进，对其体系的重视与研究也逐渐被纳入日程。 发展蔬菜物流对于增加菜农收入和丰富居民菜篮子具有深远意义。中国现代化的蔬菜物流体系建设起步晚，又无相关成功经验可以借鉴，虽然得到政府和市场层面的重视，但无论是在理论研究还是在实际操作上，发展都比较慢。因此近些年来的成功探索尚不多见。 目前，中国已经成为当之无愧的世界第一生产大国。但是，当前蔬菜生产的繁荣并没有在最后的价值实现上得到支撑。一方面由于产品结构趋同和流通领域建设速度相对较慢，中国的生鲜蔬菜市场已经由卖方市场明显地转为买方市场，且出现了相对过剩的问题，导致蔬菜经营的整体效益直线下滑，部分农区季节性地的大路菜积压难卖，出现了“菜贱伤农”的现象；另一方面，在大宗蔬菜出现季节性区域过剩，价格和效益下滑的情况下，一些稀有品种仍然供不应求，效益良好。如何避免“增产不增收”、“菜贱伤农”的现象发生。如何将市场的需求信顺畅准确地传递到生产领域，引导生产，如何组织起高效的蔬菜物流，将蔬菜顺利地生产领域传送给消费者，实现价值，已成为值得重视和研究的问题。因此迫切需要通过蔬菜物流系统优化来实现蔬菜的调配和流通增值。 根据果蔬的生物学特性，应尽量满足果蔬在运输过程中所需要的条件，才能确保运输质量。 运输的基本要求 (一)快装快运 (二)轻装轻卸 (三)防热防冻 运输环境是一个动态的贮藏环境，除了温度、湿度、气体等环境条件外，还应考虑与运输有关的运输振动、产品包装、堆码和装卸等因素对产品品质的影响。 运输方式有：公路、水路、空运、铁路运输等。 （一）公路运输 公路运输是最重要和最常用的短途运输方式。 特点：成本高、运量小、耗能大等；但灵活性强、速度快、适应地区广。 主要运输工具：有汽车、拖拉机、畜力车和人力拖车等。汽车有普通运货卡车、冷藏汽车、冷藏拖车和平板冷藏拖车。 随着高速公路的建成，冷藏集装箱拖车运输将成为今后高速公路运输的主流。 （二）水路运输 特点：运输量大、成本低、行驶平稳等（尤其海运是最便宜的运输方式，国外海运价格是铁路的1/8，公路的1/40）；但其受自然条件限制较大，运输的连续性差，速度慢，因此水路运输果蔬的种类受到限制。 主要运输工具：一般有木船、小艇、拖驳、帆船、大型船舶、远洋货轮等。远途运输的轮船有普通舱和冷藏舱。 发展冷藏船、冷藏集装箱轮船运输果蔬，是我国水路运输的发展方向。 （三）空运 特点：速度快；但装载量小，运价昂贵，适于运输特供高档果蔬，如草莓、香椿、鲜香菇、鲜猴头、高档切花等。 由于空运时间短，一般无须使用制冷装置；在较长时间的飞行中，则一般用干冰作冷却剂，采用间接制冷方式。 2、组织快装快运，现卸现提，尽可能缩短运输和送货时间； 3、产品堆码应安全稳当，码垛不可过高，防止运输中移动 或倾倒。垛间应留有适当空隙，以利通风； 4、装卸产品应避免撞击、挤压 和跌落等； 1、产品质量应符合运输标准，成熟度和包装应符合规定， 并且产品新鲜、清洁且未受损伤； end * *