植物生理学-水分代谢.ppt

植物的水分代谢 一、水的生理生态作用 1、水是细胞质的主要成分 2、水是代谢过程的反应物质 3、水是物质吸收和运输的良好溶剂 4、水维持细胞的紧张度 5、水的理化性质给植物生命活动提供各种有利条件 6、水能调节植物周围的小气候 以水调温 以水调肥 以水调气 以水调湿 自由水、束缚水 束缚水—被原生质胶体吸附不易流动的水 特性：*不能自由移动，含量变化小，不易散失 * 冰点低，不起溶剂作用 * 决定原生质胶体稳定性 * 与植物抗逆性有关 一、扩散与集流 1、扩散作用—由分子的热运动所造成的物质从浓度高处向浓度低处移动的过程。 特点： 简单扩散是物质顺浓度梯度进行 适于短距离运输（胞内跨膜或胞间） 2、集 流—指液体中成群的原子或分子在压力梯度下共同移动的现象。 特点 物质顺压力梯度进行 通过膜上的水孔蛋白形成的水通道 二、植物细胞的渗透性吸水 渗透作用定义：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。 半透膜——只允许水等小分子通过，其它溶质分子或离子不易通过的膜。 注：渗透作用是物质顺浓度梯度和压力梯度进行 （一）相关概念 1、自由能 2、化学势—在恒温、恒压、其它组分不变的条件下，在无限大的体系中加入1mol该物质引起体系自由能的改变量。 1mol该物质所含的自由能。 4、水势 水势(ψW) 水的化学势?W – 纯水的化学势?W0 Δ?W ψW = = 偏摩尔体积VW VW ψW单位： 1巴（bar) = 0.987 大气压（atm) = 105 帕（ Pa） = 0.1兆帕（M Pa） （三）植物细胞是一个渗透系统 细胞壁：透性膜 原生质层：质膜、细胞质、液泡膜组成 ，半透膜 细胞渗透作用的三种情况： （1）细胞ψW 》外界ψW，细胞失水，质壁分离 （2）细胞ψW《 外界ψW，细胞吸水，质壁分离复原 （3）细胞ψW = 外界ψW，细胞达渗透平衡 吸胀作用——亲水胶体吸水膨胀的现象。 1、风干种子的吸水（种子萌发时的吸水） 2、分生细胞(未形成液泡）的吸水过程 3、果实种子形成过程的吸水 问题: 为什么豆科植物种子易吸水胀破种皮而顺利发芽？ 植物细胞吸水有多种方式，即扩散、集流、渗透作用、吸胀作用等。一般认为水分的跨膜运输是通过单分子扩散和多分子集流两种方式，具液泡的成熟细胞的渗透吸水和未形成液泡的细胞吸胀吸水则是扩散和集流两种方式的组合。水分通过细胞膜的方向和速度不单纯决定于水分子浓度梯度或压力梯度，而是决定于这两种驱动力之和，即依水势梯度而定。渗透作用吸水是细胞吸水的主要方式。 四 水分进入细胞的途径 A B 水通道 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 膜脂双分子层 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 水分子 A 单个水分子通过膜脂双分子层的间隙进入细胞 B 水集流通过质膜上水孔蛋白中的水通道进入细胞