酒店商务宴请礼仪培训课件-ppt.pptVIP

* 内 容 西餐商务宴会 常用商务宴请介绍 什么是西餐？ 西餐是中国和其他东方国家的人们对西方餐饮的统称，所谓西方，习惯上指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域。 * 内 容 1.西餐的特色和主要类别 西餐商务宴会 常用商务宴请介绍 1.1 中西餐的区别 －宴席菜单结构不同 －用餐方式不同 －就餐用具不同 －佐餐酒不同 1.2 西餐的主要特色 －取材丰富，用料讲究 －注重营养卫生，讲究环境优美 －服务礼仪多样性 －餐具使用规矩多、讲究多 1.3 西餐主要菜式 －法国菜 －意大利菜 －英国菜 －美国菜 －俄罗斯菜 * 内 容 2.西餐宴请的特点和程序 西餐商务宴会 常用商务宴请介绍 2.1 西餐宴请的特点 －宴席菜点以欧美菜式为主，饮品使用西洋酒水，讲究 菜品和酒水之间的搭配。 －餐具用品、厅堂环境、台面设计突出西洋格调。 －西餐采用分食制，各点各菜。 －西餐菜肴包括开胃品、汤、主菜、甜食等四大类。 －宴会形式和宴会礼仪多样性，大多根据菜式的不同而 不同。 2.2 西餐宴请的接待程序 －预约 －到达 －