《二、折餐巾花课件》小学劳动技术豫海燕社版《劳动与技术》五年级下册220.ppt.pptVIP

濮阳县第二实验小学：刘利民 * 大家有没有去过饭店吃过饭或者观赏过呢？ 同学们如果让你 坐你会坐在那 个桌上呢？ * 一、什么是餐巾与餐巾花 1、餐巾：又称口布，茶布，席布等。它是餐厅 中供宾客用餐时的卫生清洁用品。 2、餐巾花：就是餐巾经餐厅服务呐折叠成各种 各样的“花’样，插在酒杯或水杯内或放置在 盘碟内作为餐台布置和装饰美化餐台中的 艺术装饰品供客人在进餐过程中使用的一种 卫生用品，餐巾折花是餐前的准备工作之一。 * 餐巾的前生与今世 1、餐巾的起源与发展： （1）中国：明清时期，宫廷和贵族宴会就出现了高档的锦缎绣花餐巾。 （2）西方：最早希腊和罗马贵族一直保持用手指进食的习惯，所以在用餐完毕后用来擦手。发展到17世纪，除了实用意义之外，还更注意观赏。公元1680年，意大利已有26种餐巾的折法，令人美不胜收。 2、现代的餐巾：现代我们使用的餐巾是一种中西合璧的产物，被广泛应用于各式餐厅服务中，成为餐厅和服务的一个重要的组成部分。 * 餐巾折花的作用 : 1、装饰美化餐台气氛：不同的餐巾花型，蕴含着不同的宴会主题。 2、卫生保洁的作用：餐巾可用来擦嘴或防止汤汁、酒水弄脏衣物。女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。 3、餐巾花型的摆放可标出主宾、主人的席位。在折餐巾花时应选择好主宾的花型，主宾花型高度 应高于其他花型高度以示尊贵。 4、沟通宾主之间感情的作用。象征意义和寓意，是基本的礼仪、习俗的表现与要求. 5、在西餐宴会中，餐巾有很多信号的作用。在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴 会开始的标志。这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。中途暂时离开， 将餐巾放在本人座椅面上。 * 餐巾花的种类： 植物类 动物类 实物类 杯花 碟花 环花 A：按造型外观分： B：按摆放器分： * 餐巾折花的方法大概： 推折 卷 翻拉 捏 穿 折叠 * 1、将餐巾对折两次（图1、2）。 2、按图中实、虚线从中间向两边均匀捍折。 3、将底角按虚（约在餐巾的三分之一处）向上折（图4），然后放入杯中。 4打开四个巾角，整理成形（图5）。 折单瓣荷花 * 睡 莲 * * * * * * * 谢 谢 *