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鼠李糖乳杆菌的抑菌及其在大豆奶酪中性质研讨.pdfVIP

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  • 2018-01-07 发布于广东
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鼠李糖乳杆菌的抑菌及其在大豆奶酪中性质研讨.pdf

    现代食品科技 Modern Food Science and Technology Vol.21 No.4(总 86) 鼠李糖乳杆菌的抑菌及其在大豆奶酪中性质研究 刘冬梅 1 李理 2 梁世中 1 杨晓泉 2 1 华南理工大学生物科学与工程学院 广东广州 510640 2 华南理工大学轻工食品学院 食品蛋白质工程研发中心 广东广州 510640 摘要 本文研究 了Lactobacillus rhamnosus 6013 在 MRS 培养基中 37 厌氧培养 48h 的培养上清液对金黄色葡萄球菌 枯草杆 菌 沙门氏菌有 良好的抑菌作用 然后使用大豆奶酪细菌 DH1

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