【精品】便利连锁经营管理.pptVIP

制作人：钟芬、屈美丽 7-11的成长轨迹 经营模式 7-11成立初期，直营店模式是最常用的模式；真正使7-11发展壮大的是特许加盟模式。 在外国的发展 在日本1974年5月，在铃木敏文的亲自操刀下，“日本7-11便利连锁集团”的一号店—丰洲店，在东京都江区剪彩开业，当年便有15家加盟店相继诞生，经营额高达7亿日元。就这样，“日本7-11便利连锁集团”麾下的便利店就像樱花一样，逐渐浪漫了日本零售市场。2004年2月，7-11在日本的店铺数已经发展到10303家，至今12000多家。 在美国7－11的直营店和加盟店的比例是4比6，截至08年已有6000多家。 在中国的发展 在大陆，7-11连锁店数量已超过590家，其中北京75家、广州512家。 在香港，首间7-Eleven于1981年在跑马地开张，短短20多年间，香港的店铺发展超过950间(至2009年底)，每天全天候为顾客服务。另外，澳门亦于2005年间设首间分店，截至2009年底，有超过40间分店。 在台湾， 第一个10年，7-11只开了100多家店；第二个10年，开了2000家店；而第三个10年，7-11的总门店数已接近5000家。 2009年，台湾公司正式请到超人气偶像吴克群和小天后甜蜜教主王心凌为早餐系列代言，品牌前景一片光明。 7-11公司卓越的店铺和商品管理是它经营的最大特点和优势，也是其生存发展的基石。良好的店址选择是其店铺开发过程中首要的和最需重视的要素，店址选择的失误将直接导致店铺运作的低效率和投资损失。因此，选址历来是7-11店铺管理中十分重要的内容。 便利店的开发主要考虑4个因素：店址、时间、备货和速度。对店址的选择，7—11的出发点是便捷，即在消费者日常生活行动范围内开设店铺，如距离生活区较近的地方、上班或上学的途中、停车场、办公室或学校附近等。任何地方都有位置优劣之分，7—11要让店铺在最优位置生根。如有红绿灯的地方，越过红绿灯的位置最佳，它便于顾客进入；有车站的地方，车站下方的位置最好，来往顾客购物方便；有斜坡的地方，坡上比坡下好，因为坡下行人较快，不易引起注意。7—11还尽量避免在道路狭窄处、小停车场、人口稀少处及建筑物狭长等地建店。 如果说以上还是从细微之处来考察店铺设立的话，7－11公司还有其他一些战略性的措施以确保店铺设立的正确性和及时性。第一，店铺的建立是否与伊藤洋华堂的发展战略相吻合。在伊藤洋华堂已进入的地区，由于商业环境和商业关系都已经建立和完善。所以，在这些地区，7－11可以立即进入；第二，在进入新地区时，根据地方零售商的建店要求从事店址考察，并在此基础上，探讨有无集中设店的可能，即在目标市场实行高密度、多店铺建设，迅速铺开市场。由于集中设店能降低市场及店铺开发的投资，有利于市场发展的连续性和稳定性，便于7－11的高效率管理，因此，它已成为7-11在店铺建立管理中的主要目标和原则，在实际操作过程中，7－11往往会收到很多要求建店的申请，却并不是接到申请后就立即建店，而是根据7－11的地区发展规划，在同申请者充分沟通后再作决定。 物流配送系统 LOGO 管理特色 差异化的服务是7—11便利店的立身法宝。 对特定消费群体，坚持“三个中心”的理念：以顾客为中心组织经营；以信息为中心管理商品；以效率为中心提供服务。7—11分析了自己的顾客来源——40%为未婚男性，26%为已婚男性，18%为未婚女性，16%为已婚女性。很显然，男性和未婚者是它的顾客目标，针对他们如何开展销售和服务，是7—11的主要功课。 7—11有反常规的经营手法。 它没有像酒类、书店那样，从生产商的角度来组织店铺，而是以顾客为中心来设立店铺和组织商品，按顾客的特定要求以零售商的 名义来组织生产。在7—11商品的构成中，点心、饮料等加工食品占31.6%，米饭、调味面包、生菜等快餐食品占30.5%，牛奶、酸奶等当日食品占12.7%，杂志、日用品等非食品占25.2%，从这个列举的商品分类来看，我们看不到7—11有什么特别的地方，而且价格并不便宜。那么它的奥妙到底在哪里呢？以北九州市折尾的一家7—11便利店为例，在这家100平方左右的店铺中，却经营着3000多个品种的商品，其中70%的商品每年都要更换，日平均销售额达到68万日元，单位销售面积的效率达到235万日元，资金周转率每年达到43次。 革新物流管理系统是7—11创造利润的第三源泉。