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第二章 蛋白质化学习题 二、选择题 1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为（ ）。 A、三级结构 B、缔合现象 C、四级结构 D、变构现象 3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60，它的等电点（pI）是（ ）。 A、7.26 B、5.97 C、7.14 D、10.77 4、肽链中的肽键是（ ）。 A、顺式结构 B、顺式和反式共存 C、反式结构 D、不一定 5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（ ）。 A、静电作用力 B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力 6、蛋白质变性是指蛋白质（ ）。 A、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解 7、（ ）氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构。 A、Met B、Ser C、Glu D、Cys 8、在下列所有氨基酸溶液中，没有旋光性的氨基