制粒工艺对饲料中β-葡聚糖酶及纤维素酶活性影响的研究.pdfVIP

20 14’№．3 蟊C搏ERE铷ALF饲EED科IND工USTORY 饲料加工目 制粒工艺对饲料中』3一葡聚糖酶 及纤维素酶活性影响的研究 杨海锋，刘泽辉，宋卫国，赵志辉 (上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所∥上海市饲料监督检验站，上海201403) 摘 要：试验随机抽取饲料厂不同制粒工艺生产的饲料样品，检测5个不同生产阶段——调质前、调质后、制粒 后、冷却后和打包处样品的p葡聚糖酶、纤维素酶活性。通过对p葡聚糖酶和纤维素酶的热稳定性进行研究的结 果表明：随着调质温度的升高酶活性显著下降，在60℃调质温度下，耐高温型p葡聚糖酶活和纤维素酶活保存率 58．20％。 关键词：饲料；争葡聚糖酶；纤维素酶；制粒工艺；调质；冷却 文献标志码：A 中图分类号：$816．7；$816．9 文章编号：1003--6202(2014)03--0035--04 on Effectsoffeed the andcellulase pelletingprocess activity of肛-glucanase Zhihui YaagHaifeng，LiuZehui，SongWeiguo，Zhao 0Institute Standardsand of for吨ri-food TestingTechnology，ShanghaiAcademyAgriculturalSciences}}ShanghaiSupervision and CenterforFeed 201403，China) Testing Quality，Shanghai different infeed were of ABSTRACT：Feed selected，the B_ samplesproducedby pelletingprocessesfactoryrandomly activity andcellulasein5differentof and glucanase stagesproduction(pre-conditioning，afterconditioning，afterpelleting，aftercooling thermal of andcellulase was theresultsdem— packing)wereinvestigated．Thestability investigated，and p-glucanase products onstrated under 60℃，the rateof that：enzymeactivitydroppeddrastically higherconditioningtemperature；atpreservation heat-resistantandcellulasewere ratewere 91．30％and 85℃，the 36．70％ p-glucanase 90．40％，respectively；atpreservation and 58．20％，r