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灵芝的生长条件 1、营养 2、温度 3、湿度 4、光照 5、空气 6、酸碱度 10 采收与干制 当菌盖不再增大、菌盖由白→浅黄→黄→红褐色，菌盖边缘白色基本消失，边缘变红，菌盖开始革质化，背面弹射出红褐色的雾状型孢子时，表明灵芝子实体已成熟，即可及时采收 用白纸或塑膜收集孢子粉，再采收子实体。 采收后的子实体应及时烘干、晒干， 烘干时温度不能超过60℃。在40~60℃下烘烤至含水量达12%以下。 用塑料袋密封贮藏。 食用菌基地灵芝栽种情况 河北省中等职业教育送教下乡专用教材 《食用菌生产技术》 灵芝的栽培 《食用菌学》 * * 灵芝栽培 灵芝又称红芝、木灵芝、灵芝草，是名贵的药用真菌，在分类学上属于担子菌亚门、多孔菌目、多孔菌科、灵芝属。全世界已知灵芝属内约有100余种，在我国已有记载的57种，占总数的1/2左右。 灵芝简介 繁殖方式及生活史 子实体 担孢子 单核菌丝 双核菌丝 一、生长发育对环境条件的要求 1. 营养 灵芝是一种木腐菌，主要的营养物质是碳水化合物、含氮化合物，同时也需要少量的无机盐、维生素等。 在培养基中加入一定浓度的维生素B2，灵芝菌丝生长更好。 灵芝菌丝最适合的碳氮比是20/1，子实体生长时培养料的碳氮比是30～40/1。 灵芝是高温型菌。 项目 阶段 温度范围 最适温度 菌丝生长阶段 3~40℃ 26~28℃ 子实体分化阶段 —— 22~28℃ 子实体生长阶段 18~30℃ 25~28℃ 2. 温度 灵芝是喜湿性食用菌。 培养料含水量以60%～65%为宜；子实体生长阶段，空气相对湿度保持在85%～95%为宜。 3. 湿度 4. 空气 灵芝是好气性菌类。 菌丝生长阶段，需要少量氧气；子实体分化及生长阶段，需要大量氧气，当空气中CO2含量超过0.3%时，子实体停止生长。 要经常通风换气，保持菇房空气清新。 5. 光照 灵芝是喜光性菌，菌丝生长阶段不需要光，子实体生长阶段需要一定散射光。 灵芝具有趋光性，子实体总是朝光源方向生长，因此在栽培中不易经常移动栽培瓶或栽培袋，以免造成菌盖畸形。 6. 酸碱度 灵芝喜弱酸性，在pH3～7.5范围内菌丝均能正常生长，在pH4.5～5.2时生长较好。 （一）段木栽培 段木栽培是传统的栽培灵芝的方法。 主要步骤为： 二、栽培与管理 菌种备制 → 段木准备 → 打孔 → 接种 → 上堆发菌 → 埋菌木 → 搭荫棚 → 出菇管理 → 采收 → 越冬管理 → 第二次采收 → 后期管理。 （二）代料栽培 代料栽培灵芝主要分为瓶栽、袋栽，其中袋栽有产量高、品质好、个体大等优点。 袋栽主要步骤如下： 装袋 处理培养料 拌料 制备菌种 选择培养料 接种 灭菌 发菌管理 出菇管理 采收 打孔 扎口 2. 栽培季节的确定 地区 项目 华南地区 长江流域 黄河以北 播种时间 2月中下旬 4月中上旬 4月下旬至5月中旬 栽培时间 开始 3月下旬至4月上旬 5月上中旬 5月中下旬 结束 6月上中旬 7月中旬 7月下旬 因地制宜，选择适宜的优质菌种，按常规方法制种即可。 1. 制备菌种 常用的高产培养料配方有： 棉籽壳83%，玉米粉(麸皮)13%，石膏粉1%，蔗糖1%，含水量60%～62%。 木屑74%，玉米粉24%，石膏粉1%，蔗糖1%，含水量58%～60%。 3. 培养料的选择 按常规方法，按配方配制培养料。 4. 培养料的配制 按常规要求装袋、打孔、扎口。 5. 装袋 6. 灭菌 按常规方法灭菌。 按常规方法接种。 7. 接种 接种后菌袋移入培菌室，室内要有一定散射光，温度27～29℃，空气湿度70%，注意通风换气。 8. 发菌管理 菌蕾期，温度25～28℃，空气湿度90%～95%，早晚开窗1～2h。 9. 出菇管理 河北省中等职业教育送教下乡专用教材 《食用菌生产技术》 灵芝的栽培 《食用菌学》