金丝小枣加工技术.docVIP

金丝小枣加工技术 金丝小枣通过自然晾晒干制时常遇阴雨天气而霉烂，造成损失，严重影响了枣农的生产积极性。用两炉一囱回火升温式枣烘干房烘干鲜枣效果良好，它具有烘干速度快，烘干量大，成品质量高，增效显著的特点，可以很好的解决晒枣问题。 红枣加工技术是一项投资少、见效快、简单易行的技术，其社会效益、经济效益十分显著。有些加工技术还可避免在枣果由白转红的过程中遭遇各种自然灾害性天气造成的损失。本任务学习枣烘干房烘干金丝小枣技术红枣的一些加工技术。 一、烘干房烘干金丝小枣技术 河北省沧州市是全国著名的金丝小枣之乡，而金丝小枣在采收期常遇恶劣天气，采收后在自然晾晒过程中枣果又易大量霉烂，从而严重影响了经济效益及枣农生产积极性。为此，研究人员经过多次试验，成功探索出了两炉一囱回火升温式枣烘干房技术，利用该技术可以明显提高金丝小枣的干制速度和质量，增加经济效益。 （一）烘干房的建造 烘房应建在通风、卫生处。烘房的长向要与当地采收季节的主风向垂直，以利于冷空气由进气窗进入烘房通风排湿，加快枣果烘干。烘干房内长６ｍ、宽３ ４ｍ、高２ ５ｍ，采用砖混结构，用预制板盖顶，顶部设２ 个５０ｃｍ 见方的排湿通气孔，地面为火炕，内部主火道高３０ｃｍ，底部铺１０ｃｍ 厚的粗砂。烘干房外墙厚３７ｃｍ，在两侧墙上距火炕表面１０ｃｍ 处，各均匀设置５ 个２４ｃｍ 见方的进气窗；前墙留０ ９ｍ × １ ９ｍ的门，后