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餐饮服务食品采购索证索票管理规定 泾县食品药品监督管理局 2011年9月7日 法规简介 第一条　为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本规定。 第二十二条　本规定自2011年8月1日起施行。 法规内容纲要 一、采购 二、索证索票 三、进货查验 四、票证和验收记录的保存 五、法律责任 第一讲 采 购 一、采购物品的种类 第二条　餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守本规定。 1.食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但 是 不 包 括 以 治 疗 为 目 的 的 物品，主要指原料、半成品、成品（包括凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁、自助餐）等。 2.食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 3.食品相关产品包括：⑴用于食品的包装材料和容器，⑵用于食品生产经营的工具、