茶艺竞赛理论题库答案一-peerscom.DOCVIP

2015年广西职业院校技能大赛高职组 《中华茶艺技能》赛项理论题库 参考答案 1.《大观茶论》 2.陆羽 3.杀青 4.加工工艺 5.红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香 6.贸易性展销会、宣传性展销会 7.匀整度、色泽、香气 、净度 8.薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬 9.茶叶用量、水温、浸泡时间 10.明代 11. 核桃 12.杯容量150mL,碗容量200mL 13.碧螺春 14.鼻品 15.鲜嫩带花果香 16.促进茶香散发 17.天盖之，地载之，人育之 18.保持茶壶温度 19.闽北 20.茶汤浓度一致 21.兰花香与乳香交融 22.小种红茶、工夫红茶、红碎茶 23.民间窑 24.白色小瓷杯 25.曼生壶 26.篆书 27.第一道 28.董翰、赵梁、元锡、时朋 29.提高茶壶和茶盅的温度 30.毫香 31．一盅两件 32.具有独特陈香 ，滋味醇厚，汤色红浓 33.古雅厚润 34.象牙色 35. 避免壶底水滴落杯中 36.铁观音、黄金桂、永春佛手、毛蟹 37.投汤 38.杭州 39.3g 40.600 41.浙江龙泉 42.黄色 43.备器、煮水、备茶、温壶或杯、置茶、冲泡、奉茶、 收具 44.将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后 45. 红茶 46.王褒《僮约》 47.蔗糖 48.盖碗 49.荷花 50.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 51.民间外交官 52. 4.5-5.5 53.黄茶 54. 擂茶 55. 铜制 56. 豆子茶 57. 面罐茶和油炒茶 58. 汤色与汤花 59. 砖茶 60. 针形 61.能充分保持母株的性状和特性 62. 打油茶 63.泥色多变，耐人寻味，壶经久用反而光泽美观 64. 官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑 65. 95℃以上 66. 茉莉花茶 67.山水上，江水中，井水下 68. 1：10 69. 70-80mL 70.煮茶法和点茶法 71.蒙古族 72. 灌木型 73.茶叶、生姜、生米 74.乌龙茶 75. 靠水温来烘茶 76. 多年 77.三生汤 78. 乔木型、小乔木型、灌木型 79.18℃-25℃间 80.中国 81.将茶汤过滤，再加牛奶和糖 82. 中国 83.黑色 84. 红茶 85. 《封氏闻见记》 86. 18%-36% 87.茶叶和糖 88. 氨基酸 89.渥堆 90. 解毒 91.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 92. 七八分满 93.玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯 94 .108 95.红泥小火炉 96. 抗酒精急性中毒 97.春茶 98.绿茶、红茶、黄茶、花茶 1:50 99.绿色 100. 马来西亚 101. 西湖龙井 102.　How many , sir? 103.肯尼亚 104. May I help you? 105.山茶 106. GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 107. 白色 108. 芽叶成熟的对口叶 109.60 110. 茶汤发红，叶底暗褐 111.中国、印度、斯里兰卡和肯尼亚 112. 新年快乐 113.神农氏 114.感冒 115.70% 116. 精俭清和 117. 绿叶红镶边，汤色金黄 118. 百丈怀海禅师 119.荷兰 120.不再添茶 121.食品市场准入标志 122. 绿茶 123.冰箱冷藏 124. 专题 125. 绿茶 126.协助挑选、补充说明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱 127.白色 128. 铅 129.粗、散、末、饼茶 130. 张大复 131.廉美和敬 132. 书、花、香、石、文具 133.茶多酚、氨基酸、咖啡碱 134. 嫩叶包芽或一芽一叶初展 135.绿茶 136.含水量 137.绿色食品茶叶 138.舌尖 139.红茶 140. 药用、食用、饮用 141．6% 142． 皎然 143.挂画、插花、焚香、点茶 144．梅干壶、梨皮方壶、南瓜壶 145．舌根 146． 禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、太极茶艺 147.抹茶道 和煎茶道 148. 呈深绿或青褐 密黄 149．和敬清寂 150. 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量是茶艺师职业道德的基本准则 151．牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶 152. 唐代卢仝 153．80℃ 75℃ 154.花茶 155.双手将盛有香茗的茶杯奉到品茗人面前，以示敬意 156. 茶饮、茶俗、茶礼、茶艺、茶道 157．水溶性维生素、脂溶性维生素 158. 绿茶、黄茶、白茶 159.生水现烧 160. 黑色 161.I’m sorry to have kept you waiting. 162. 2-3g 163. This wa