大豆分离蛋白成膜性及影响因素研讨.pdfVIP

大豆分离蛋白成膜性及影响因素研究 Studieson and ProteinIsoIam Effects Filming ofSoy 河北农业大学食品科技学院 陈志周牟建楼迟建于志彬王林孙兰芳 摘要：本试验对大豆分离蛋白膜的制备材料、影响因 塑料包装废弃物k·…，塑料包装袋容易产生有害气体 素进行了研究。结果表明大豆分离蛋白浓度、膜液 和异味，有的塑料包装袋对人体还有一定毒性作用， pH值、干燥温度、增塑剂的种类和数量、增强剂和成 并且，塑料包装袋性质稳定，使用后遗弃在环境中不 膜介质对膜的性能都有较大的影响；适宜的大豆分 易分解腐烂，长期存留，容易引起环境污染【8】，白色 离蛋白成膜条件：4o％大豆分离蛋白溶液，添加 污染问题越来越引起人们的重视。当今流行的绿色 1 5％的甘油，调膜液州为8．0～89，50～60。C恒 包装概念就是针对解决这一问题而提出的，其实质 温干燥17～18h，增