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精品论文 参考文献 生鲜蔬菜流通渠道效率研究 Efficiency of Fresh Vegetables Circulation Channels 　　李晓晟淤LI Xiao-sheng曰郭宁于GUO Ning（淤石家庄经济学院商学院，石家庄050000；于邢台市卫生监督所，邢台054000）（淤School of Business，Shijiazhuang University of Economics，Shijiazhuang 050000，China；于Xingtai Health Inspection Bureau，Xingtai 054000，China） 　　摘要院本文研究了生鲜蔬菜流通渠道效率。本文研究了中国生鲜蔬菜流通渠道的结构和效率，以及中国生鲜蔬菜流通渠道的成员，对长渠道与短渠道、宽渠道与窄渠道的效率进行了比较研究。对提高生鲜蔬菜流通渠道效率提出了有益的建议。 　　Abstract: This paper researches the efficiency of fresh vegetables circulation channels. The paper researches the structure, efficiencyand members of Chinas fresh vegetables circulation channels, carries on a comparative researches about the efficiency long channel andshort channel, wide channels and narrow channels, and then proposes useful suggestions for improving the efficiency of fresh vegetablescirculation channels. 　　关键词院生鲜蔬菜；流通渠道；效率 　　Key words: fresh vegetables；circulation channels；efficiency 　　中图分类号院F713.1 文献标识码院A 文章编号院1006-4311（2014）02-0024-020 　　引言改革开放后，我国农业生产发展取得了较大的成就。 　　但在农产品流通领域，农户小生产与大市场之间存在着一定的矛盾，我国农产品流通体制与流通渠道仍不完善。生鲜蔬菜是一种重要的农产品，生鲜蔬菜流通渠道建设关系国计民生。由于生鲜蔬菜易腐、易损，对流通速度、流通设施等要求较高，所以现有生鲜蔬菜流通渠道效率不高，存在一系列的问题。为稳定蔬菜价格、保护菜农及消费者的利益，需要探索旨在减少流通环节、提高流通效率的新的方式。因此，研究生鲜蔬菜流通渠道效率问题，具有重要的学术意义及实践意义。 　　1 中国生鲜蔬菜流通渠道的结构1.1 直接渠道结构具体分为菜农自销、消费者直采、网上直接销售三种形式。受消费者消费水平影响，消费者直采未普及，受快递速度及质量影响，蔬菜网上直销未普及。所以常见的是菜农直销。该结构可以简单表示为：“菜农寅消费者”。城市近郊的散户菜农，亲自到市场上去销售以获得相对较高的零售价格，这种流通渠道结构也是满足城市市场生鲜蔬菜需求的方式之一。在中国的大中城市，菜农自产自销的经营方式主要以早市和夜市为交易平台。 　　在城市近郊和乡镇，这种经营方式主要以定期的集市为交易平台。但这种流通方式中，交易额小，经营时间较短，消费者购买能力有限，食品安全问题难以被监测。 　　1.2 间接渠道结构生产领域，经批发领域，进入消费市场的几种渠道结构，主要包括如下几种结构形式。结构一：蔬菜生产者寅产地批发商寅中转地批发商寅销地批发商寅各类零售商寅消费者；结构二：蔬菜生产者寅产地批发商寅销地批发商寅各类零售商寅消费者；结构三：蔬菜生产者寅产地批发商寅各类零售商寅消费者；结构四：蔬菜生产者寅销地批发商寅各类零售商寅消费者。 　　2 生鲜蔬菜流通渠道直接渠道和间接渠道的效率比较间接流通渠道，通常有专业批发商、零售商经营，具有规模优势和分工优势，可以提升一定的渠道流通效率。直接流通渠道在减少流通时间上，具有明显的优势。 　　对于长渠道和短渠道的效率来说，流通环节的数量对于蔬菜流通时间、流通费用有一定的作用。长渠道专业合作性强一些，可以拓展生鲜蔬菜流通的范围，提高空间价值与时间价值；短渠道可以减少流通的时间，减小交易费用。 　　3 生鲜蔬菜流通渠道宽渠道和窄渠道的效率比较在生鲜蔬菜流通过程中，在某一流通环节上，如果经营同一种生鲜蔬菜的渠道商数量越多，那么买家接触该商品的机会就越多，选择的余地就越大，这样流通时间越短，从这一角度来说效率较高。所以在生鲜蔬菜流通中，宽渠道