纳米银粒子的制备及其对抗氧化剂叔丁基对甲酚的检测.PDFVIP

第8 卷第9 期 Vol.8 No.9 2015 年 5 月 May 2015 纳米银粒子的制备及其对抗氧化剂 2-叔丁基对甲酚的检测 王 鹤，张国文* （南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，南昌 330047 ） 摘要 ：在保护剂聚乙烯吡咯烷酮（polyvinyl pyrrolidone ，PVP ）存在的条件下，以 2- 叔丁基对甲酚 （2-tert-butyl-4-methylphenol ，TBMP ）为还原剂，将AgNO3 还原制备纳米银粒子，并考察反应时间、温度、 NaOH 浓度、PVP 浓度、AgNO3 浓度对纳米银粒子生成的影响。实验结果表明：温度为75 ℃，NaOH 浓度为 −4 −1 −4 −1 −4 −1 2.4×10 mol·L ，PVP 浓度为2.6×10 mol·L ，AgNO3 浓度为1.4×10 mol·L 的条件下最有利于纳米银粒子的 生成。利用扫描电镜（scanning electron microscope，SEM ）对生成的纳米银粒子进行形貌和尺寸表征，结果 表明：在保护剂存在下，此方法制备的纳米银粒子分散性较好，粒径较小，分布均匀。生成的纳米银粒子在 400～450 nm 具有较强的吸收，光谱强度与抗氧化剂TBMP 的浓度成正比，将纳米银粒子的这一特性用于定 量测定TBMP ，检出限为0.21 mg·L−1. 关键词：食品科学技术基础学科；纳米银；2-叔丁基对甲酚；化学还原法；定量应用 中图分类号：O657.3 文献标识码：A 文章编号：1674-2850(2015)09-0984-06 Sliver nanoparticles preparation and detection of antioxidant 2-tert-butyl-4-methylphenol WANG He, ZHANG Guowen (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China) Abstract: Silver nanoparticles were prepared using AgNO and 2-tert-butyl-4-methylphenol (TBMP) as 3 reducer under the existence of protecting reagent polyvinyl pyrrolidone (PVP). The experimental conditions including reaction time, temperature and the concentrations of NaOH, PVP and AgNO3 were studied. The results indicate that the temperature of 75℃ and the co