烘焙基础必备的巧克力材料.pdfVIP

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2018-10-12 发布于天津
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烘焙基础必备的巧克力材料.pdf

烘烘焙焙基基础础必必备备的的巧巧克克力力材材料料学习烘焙除了工具齐全，还需要备足必须的材料，包括糖类材料、果类材料、巧克力类材料以及其他材料。此处介绍烘焙必备的巧克力材料。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，用来制作蛋糕、冰激凌等是很常见且很美味的食物，家庭烘焙应常备以下几种：白巧克力：融化的温度较低，较甜，有可可脂制成，不含可可粉，其成分大多是牛奶和糖，多用来做表面装饰；黑巧克力：略带甜味，可可脂含量在65%以上；黑巧克力酱：巧克力味的糖浆，由牛奶、糖浆、可可混合而成，常用来做蛋糕、面包的表面淋酱；巧克力豆：烘焙专用耐高温巧克力，除了有巧克力风味外，在烘烤中也不易化开。家里有小宝宝的还是不要经常用巧克力要做点心哦，其虽然美味，烂漫，但其蛋白质和脂肪的比例不符合儿童生长发育的需要，所以宝妈们偷偷的享受就好了。本文作者：烘焙时光