毕业论文 题 目： 中西饮食文化差异 系（分院）： 人文学院 专 业： 商务 .docVIP

毕 业 论 文 题 目： 中西饮食文化差异 系（分院）： 人文学院 专 业： 商务英语 姓 名： 王刚 学 号： 指导教师： 徐红磊 2012年 2 月 27 日 目 录 摘要 ………………………………………………………………………………………… 3 引言 ………………………………………………………………………………………… 4 一、饮食文化的由来以及概念 ………………………………………………… 6 1.1饮食文化的由来 ……………………………………………………………… 6 1.2饮食文化的概念 …………………………………………………………… 6 二、中西饮食 …………………………………………………………… 7 2.1中国饮食 ………………………………………………………………… 7 2.2西方国家饮食 ……………………………………………………………… 8 三、 中西饮食文化差异 ……………………………………………………… 10 3.1饮食文化差异所表现的各个方面……………………………………… 12 3.2中西饮食文化差异产生的原因 …………………………………… 24 3.3如何避免饮食文化的差异 ………………………………………… 25 四、中西饮食文化相互交融 …………………………………………………… 28 饮食文化相互交融以及发展趋势………………………………………………… 28 结束语 …………………………………………………………………… 31 参考文献 …………………………………………………………………… 32 致 谢 …………………………………………………………………33 中西饮食文化差异 摘 要： 就饮食文化来说，大家并不陌生，无非就是吃喝，并且俗话说得好“餐桌前面易谈事”。然而国有国法，家有家规，中西饮食文化也并非一如既往的亘古不变，存在的不同让我们不得不正面面对相关差异，差异的出现能够使我们更进一步地相互了解不同的中西方饮食文化。本文旨在通过中西方在不同方面（如餐桌礼仪，餐具等），来探讨中西文化间的差异，并且应如何尽量去避免类似行为的出现，以免闹出不必要的笑话以及不必要的麻烦，从而更好地处理当问题出现时的尴尬局面。中西饮食文化差异是跨文化交际现象众多表现形式之一，通过对其分析研究，可以培养人们积极地接受西方的饮食文化，在进行跨文化交际的时候，要注意西方的礼仪规范，从而在求同存异的基础上更好地把握本民族的文化特征。其次，可以培养人们在跨文化交际时的适应能力。因为人们在跨文化交际之初，往往会感受到文化冲突的力量。通过对饮食差异的分析研究，可以有效地避免交际双方由于文化差异而产生的不解或误解。并且通过对比探索中西文化之间的差异来探讨相互间融合以及发展趋势。 关键字：概念；习惯；差异；交融 引 言 文化是人类在实践过程中形成的物质和精神价值的总和。从这个意义上说，文化是一个动态的历史现象，每个国家都有自己的特定文化。在包罗万象的文化分支中，存在一种很重要的文化——饮食文化。早在古代就有“民以食为天”的说法，说明饮食是每个人最基本的需要，而且在一定程度上反映了一个国家的文化和文明。 饮食属于礼仪的一个方面，是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。“民以食为天”，由此可见饮食在中国人心目中的地位。但相信西方也同样重视其日常饮食。毕竟，人类和饮食是息息相关的，中西方都如此。然而，不同的文化背景，却有不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 随着国际交往的不断深入，来自不同国家或文化背景的人们进行的交流不断增多，他们之间的这种交流被称之为跨文化交际。跨文化交际逐渐成为人们生活中不可或缺的内容。由于地区差异，不同的民族、国家形成了不同的文化。不同文化背景的人们的行为方式或习惯不尽相同，有其各自的社会规约或习惯，体现在政治、经济、教育、宗教、法律、文化艺术等各个方面。不同文化背景的人进行交际时，影响信息传达效果的那些语言和非语言因素构成了跨文化交际中的交际文化。外语学习者如果对所学目的语国家的语言与非语言交际行为及其功能缺乏了解，就会出现不恰当的言行，从而产生交际障碍，就很难进行有效的跨文化交际，以致造成交际失误