谷物干燥.ppt

目的：利于长期贮藏。 能耗最高的谷物收后处理环节（人工干燥）。 研究谷物干燥的原理、方法，合理选择干燥机型，有利于节约一次性投资，降低干燥成本。 保证谷物烘后品质。 第一节 谷物干燥原理 一、谷物中的水分 谷物中水分存在形式。 谷物干燥过程需要去除的水分。 谷物水分含量表达形式： 干基水分： 湿基水分： 两者之间的换算关系： 谷物水分分布的不均匀性 同一批谷物不同谷粒之间 单一谷粒不同部位 水分对谷粒物理特性的影响 状态方程及道尔顿定律 理想气体的状态方程 湿空气的压力 其他参数： 湿含量 相对湿度 比热 比容 焓 湿焓图 三、热量传递过程 传导传热-Fourier定律 对流传热-Newton冷却定律 四、薄层干燥 定义： 薄层干燥是指谷物干燥层的厚度很薄，可以是单层谷粒也可以是多层谷粒，干燥介质通过谷物薄层以后温度和相对湿度可以认为没有变化的干燥过程。 薄层的厚度取决与风速、风温及相对湿度。 干燥速率（单位时间降水量，dM/dt）保持恒定。 等于同一条件下自由水分的蒸发速度。 物料温度不升高，等于湿空气的湿球湿度(Twb)。 空气通过对流传递给物料的热量Q1等于水分蒸发吸收的热量Q2。 水分含量低于临界水分含量以后的干燥过程。 物料表面的水蒸气分压Pv降至湿球温度时的水蒸气分压Pvwb以下，干燥的动力来源△Pv=Pvwb-Pv变小，干燥速率降低，进入降速干燥阶段。 物料内部出现水分梯度，温度开始上升，高于湿球温度。 物料表面的水分蒸发速度大于内部水分的的扩散速度，干燥为内部扩散速度控制。 一般情况下，谷物的干燥均处在降速干燥阶段。 谷物降速干燥阶段的模型 扩散模型 半经验模型 经验模型 谷物的吸湿 在谷物干燥的工程实践中，由于不正当的操作，可能会出现谷物的吸湿现象。 干燥段或冷却段高度设计不当或风量过小. 烘后谷物长时间暴露于相对湿度高的空气中。 谷物的吸湿过程可近似看着是干燥的逆过程。 谷物的冷却 谷物经过干燥以后往往温度较高，必需经过冷却使谷物的温度降低到一定的程度才能进行长期安全贮藏。 外温低于0℃，冷却后的谷物温度不得超过8℃，外温高于0℃，冷却后的谷物温度不得超过外温8℃（GB）。 降温为主，同时也存在降水现象。 谷物的缓苏 缓苏指在谷物通过一个干燥过程以后停止干燥，保持温度不变，维持一定时间段，使谷粒内部的水分向外扩散，降低内外的水分梯度的过程。 第二节 谷物干燥特性 一、谷物的物理特性 粮层阻力 二、谷物的热特性 比热、导热系数 、热扩散系数 、对流换热系数 、水分扩散系数、谷物的平衡水分、水分的汽化热 第三节 谷物干燥方法 一、对流干燥法 依据谷物床层的性质的分类： 固定床干燥法、移动床干燥法 疏松床干燥法、流化床干燥法。 固定床干燥法、就仓干燥 移动床干燥法 错流干燥法 顺流干燥法 逆流干燥法 混流干燥法 错流干燥：内外层谷物受热不均匀，降水不均匀。 顺流干燥：谷物的最高温度比热风的入口温度要低得多，可以用得很高的风温。 逆流干燥：出口谷物温度接近进口热风温度，所以，逆流干燥中所用风温要低。 混流干燥：在整个干燥过程中交替多次地经过逆流干燥-顺流干燥，谷物温度低于进口热风温度，所用风温较高。一般把上半部分看做逆流干燥，把下半部分看做顺流干燥来模拟混流干燥过程。 疏松床干燥法 流化床干燥法 流化床干燥的特点 气流速度比固定床时明显要高。 流态化时，谷粒与气体接触面积增加，传热、传质速度快。 混合因素有利于提高干燥的均匀性。 谷物与热风接触的时间短，热风温度可以较高，因而干燥速率大。 二、传导干燥法 蒸汽干燥法 、惰性粒子干燥法 三、辐射干燥法 微波干燥法、红外干燥法、太阳能干燥法 四、组合干燥法 1、多种干燥方法的联合应用 2、高低温联合干燥法 五、谷物冷却的几种形式 顺流冷却；逆流冷却；混流冷却； 谷物干燥机（仓）一、固定床通风干燥机 二、低温通风干燥仓 三、高温连续干燥机 流化床 三层沸腾床干燥机 谷物烘后品质控制 裂纹形成机理 裂纹控制方法：合理干燥速度和时间；合理的干燥介质；合理的缓苏和冷却；废气的循环利用 常见谷物的干燥条件 复习题 谷物中水分的存在形式。 水分对谷粒的力学特性的影响。 薄层干燥定义。 恒速干燥阶段、降速干燥阶段的特点。 对流干燥的基本形式。 合理的冷却、缓苏可以起到的作用？ 流化床干燥的特点。 连续式太阳能谷物干燥机 太阳能谷物干燥仓 单向通风干燥机 换向通风干燥机