数模竞赛-食堂就餐问题.docVIP

论文题目：食堂就餐问题(A) 摘 要：该问题研究的是我校食堂就餐的评价和预测问题。其问题的关键是在建立合理的就餐满意指标下，怎样对学校现有的食堂做出综合评价、分析和预测就餐学生比例以及如何提高餐饮体系，从而为校园营造良好的餐饮服务。通过了解和分析，我们利用层次分析法的思想，建立合理的食堂的就餐满意度的列表，确定各项指标对总体满意度的影响权重，构造成对比较矩阵，借助Matlab7.0等软件计算出较为合理，满意的结果。 问题1的结论：通过模型得出食堂容量、就餐环境、价格、饭菜质量以及就餐者的口味喜好所占比重分别为：3.33%、26.15%、12.90%、51.28%、6.34%，我们可以依据这些指标对学校现有各食堂进行科学，合理的综合评价。 问题2的结论：在合理假设模型下，得出新食堂的学生就餐比例为55.8%，旧食堂的学生就餐比例为44.2%。并通过对比矩阵，预测出新、旧食堂的满意度差值在一定时间内会增加，然后会渐渐趋向平稳。 关键词：食堂就餐 满意度 层次分析 参赛编号 （由组委会填写） 1 问题重设 良好的餐饮服务体系是学生良好的校园生活保障，是学校后勤服务系统的最重要环节之一。请根据我校的当前状态，建立数学模型回答下列问题： 建立合理的就餐满意度指标，并按此指标，对学校现有食堂做出综合评价。考虑的因素可能包括：宿舍、教学楼、食堂的位置关系、容量；各食堂的就餐体系，如餐饮分类、排队打卡方法；早中晚餐区别；周末和非周末区别；其他。 在问题(1)的满意度指标影响下，分析各食堂就餐学生的比例，并预测该比例的长期变化趋势。 基于你的模型和结论，总结学校餐饮体系的优缺点，并提出一些可行性的建议。 符号说明和基本假设 2.1符号说明： b1——食堂的容量； b2——就餐环境，包括：食堂的硬件卫生，打卡问题，服务态度等 b3——价格； b4——饭菜质量； b5——就餐者的口味喜好； p1——西苑新食堂； p2——西苑旧食堂； A——成对比较矩阵 λmax——矩阵A的最大特征根； w——矩阵A最大特征值对应的特征向量或权向量； CI——矩阵A不一致程度的指标 RI——平均随机一致性指标 CR——一致性比率 2.2基本假设 （1）、假设各院学生仅在自己院校食堂就餐 （2）、假设学生在该食堂就餐人数正比于学生对食堂满意度 （3）、假定食堂就餐体系的改良具有滞后性 （4）、假设主观因素与客观因素同等重要 （5）、假设就餐者对食堂的满意度指标是短期不变的 （6）、假设不存在食堂扩建情况 （7）、假定食堂之间存在良性竞争 3 问题的分析——建立和求解 3.1模型的分析与建立 学校餐饮的核心是服务于学生和创造良好生活保障。学生是食堂生命之所在，食堂为学生提供良好餐饮直接目的是服务学生，产生商业利润，而更深层次的目的是为了吸引学生就餐并提高他们的满意度。 要提高学生对食堂的满意度，首先需要了解学生对现有服务体系的满意度，并从中找出差距，作出对现有食堂的综合评价，从而进一步提高学生的满意度水平。完整的就餐满意度指标体系包括评测的准则，以及根据各项指标在测评指标体系中所具有的不同的重要性程度确定各项指标对总体满意度的影响权重。不同的加权数往往会导致不同的评测结果，因此权重的确定是评测指标体系设计中非常关键的一个步骤，它对能否真实、客观地反映学生满意度起着至关重要的作用。 通过调查了解, 建立合理的食堂的就餐满意度的列表，确定各项指标对总体满意度的影响权重，我们利用层次分析法的思想来对问题进行求解。这个问题可以分为三个层次，最上层为目标层，即对食堂的满意度；最下层为方案层，即各食堂；中间层为准则层，在这里我们取食堂容量、就餐环境、菜价、饭菜质量、就餐者的口味喜好这五个准则，层次结构如图1.2所示。 根据Saaty等人提出的1～9尺度，通过我们对我校食堂的调查，可以构造准则层对目标层的成对比较矩阵（表1.3）： 表1.3 对于目标层 b1 b2 b3 b4 b5 w B1 1 7 5 9 3 1/7 1 1/3 3 1/5 1/5 3 1 5 1/3 1/9 1/3 1/5 1 1/7 1/3 5 3 7 1 0.0333 0.2615 0.1290 0.5128 0.0634 B2 B3 B4 B5 通过成对比较矩阵，计算出相应的最大特征根、特征向量，并进行一致性检验： 通过Matlab软件计算得（编程见附件）： λmax=5.2375 λmax对应的权向量为： w=（0.0333,0.