微生物絮凝剂在食品工业中的应用迸展-中国酿造.pdfVIP

2014年第33卷第4期 中 国 酿造 专论与综述 总第266期 ·1· 微生物絮凝剂在食品工业中的应用进展 叶永丽，扈晓鹏，高旭东，陈士恩木 (西北民族大学生命科学与工程学院，甘肃兰州730030) 摘要：微生物絮凝剂是一类由微生物产生的具有絮凝活性的天然高分子有机物，具有安全、高效、可生物降解等优点。主要介绍了 微生物絮凝剂的絮凝机理及其在食品工业中废水处理、浑液分离、固液分离等几个方面的应用，并对微生物絮凝剂今后的发展进行 了展望。 关键词：微生物絮凝剂：絮凝机理；应用进展；废水处理 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2014)04—0001一04 doi：10．3969／．．issn．0254—5071．2014．04．001 of血crobialnocculantinfood Applicationprogress indLls仃y YE Shien+ Yon酉i，HUXiaopeng，GAOxudon舀CHEN ofLi绝Sciences锄d (Conege En昏needng，NonllwestUniverS毋虹Nationalities，￡anz}lou730030，China) Abs打act：Micmbial oneofthenaturalmacromolecular flocculant，withadvantages o唱anic of鼢fbty，highefficiency，biodegradability，is compounds created microbialflocculantmechaIlismandtlle of infood werein廿()ducedintllis by microo唱anisms．The applicationflocculatingagent industIy and wasmadeaswell． wastewater订eamlent，fluidsepamtionsolid-liquidsep啪tion．The p印er，including deVelopmentprospect words：micmbial floccuIant；flocculant Key mechanism；applicationpm黟ess；wastewaterⅡ℃anllent 絮凝剂是一种通过物理或者化学方法使液体中不易 品生产等行业刚]。在食品行业中，微生物絮凝剂可以用于 沉降的固体悬浮颗粒凝聚沉降的物质Ⅲ。絮凝剂常分为有 废水处理、生产过程中的混液澄清以及固液分离等方面。 机合成高分子絮凝剂、无机絮凝剂、天然高分子絮凝剂或 1微生物絮凝剂的絮凝机理 生物絮凝剂，天然高分子絮凝剂包括微生物絮凝剂和植物 有关微生物絮凝剂的絮凝机理研究工作者先后提出 改性高分子絮凝剂【2．3】。但使用化学合成絮凝剂会产生含 过很多学说，主要有以下几种，而目前普遍接受