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酒店经营管理方法与艺术 1、国家旅游局发08年星级饭店公报 京、粤排名居首 昨日国家旅游局公布《2008年中国星级饭店统计公报》，到2008年末，全国共有星级饭店14099家，比上年末增加516家，增长3.8%。 　　“统计公报”显示，2008年全国星级饭店的经营情况良好。全年营业收入总额为1762.01亿元，比上年增加114.98亿元，增长7.0 %。 　　“统计公报”按拥有星级饭店的座数和按拥有星级饭店的客房间数对31个省、自治区、直辖市进行了排名。广东和北京以1126座，13.41万间分别居两项排名首位。 2、酒店经营与管理 1、管理产生于经营之中，又相对独立。 没有经营，就不需要管理，有什么样的经营就必然有什么样的管理与其相适应。同时管理是经营中分化出来的。自然就成为一种不同于经营的专门职能，有相对的独立性。 ??? 2、管理即为经营服务，又驾驭经营。 管理从经营中分离出来的目的就是为了更好地经营。帮助经营活动从可能性变成现实性，所以管理之为经营服务的。 ??? 管理驾驭经营是指管理把经营活动过程及其要素作为施加作用的对象，通过制定经营方向，目标，决策以及具体措施，运用各种管理方法，手段来推动经营活动。? ? ??? 市场营销是酒店经营管理的核心。也是决定酒店经济效益与市场竞争实力大小的关键。它是一门建立在经济学，管理学，行为科学，心理学，价格学等学科的理论基础上