实验七 温度对酶活性的的影响2012.docVIP

实验七 温度对酶活性的的影响2005-3-17 [目的要求] 1．初步学会探索温度对酶活性的影响的方法。 2．探索淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的情况。 [方法指导]:对比实验和单一变量原则 [教学重点、难点]:温度对酶活性的影响 [知识整理]: 一、实验原理: 淀粉遇碘后，形成_________的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖遇碘后不______________。 二.材料用具: 三.实验步骤: 1．取3支试管，编上号，然后分别注入2mL______________________。 2．另取3支试管，编上号，然后分别注入1mL新鲜_______________________。 3．将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入____________、___________和___________中，维持各自的温度5min。 4．分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min。 5．在3支试管中各滴入1～2滴__________________，然后摇匀。 6．观察这三支试管中溶液颜色变化的情况，并记录在表中。 试管 试管溶液颜色 实验结果（溶液变化） 1 2 3 [结论]________________________________________________________________________。 [讨论] 1．为什么在第4个步骤之前，要同时控制好酶溶液和淀粉溶液的温度? 2．在第4个步骤中，为什么仍需维持各自的温度5min? [例题解析]： 1．试设计实验证明温度会影响酶的催化活性。 材料用具有：3支试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱。 (1)实验步骤和结果： 步骤1．制备6mL淀粉溶液并在常温下冷却。 步骤2．取唾液若干。 步骤3．取3支试管各加入2mL可溶性淀粉。 步骤4.______________________________________________________________________。 步骤5.______________________________________________________________________。 步骤6.______________________________________________________________________。 (2)步骤4与步骤5能否调换顺序?请说明理由。 (3)1号、2号、3号三支试管加入的淀粉、唾液及保温时间均相同，这是为了___________，以便得出科学结论.你所设计的实验中，_____________________起对照实验的作用。如果将它们再置于37℃温水中若干时间后，检验的结果可能是怎样? (4)如用此实验设计思路探索pH对酶活性的影响，应在此实验的哪一步骤做如何设计? 2．实验研究pH对酶活性的影响。准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加一块lcm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，各试管内蛋白块消失的时间记录如下： (1)简要分析酶溶液的ph与酶的活性及蛋白块消失时间的关系。 (2)提供两种实验改进的方法，使实验能在更短时间内完成，并解释每种方法为什么能缩短实验时间。 方法一；______________________________________________________________， 解释：________________________________________________________________； 方法二：______________________________________________________________， 解释：________________________________________________________________。 （3）人体消化道哪一部位能分泌本实验中的酶?_____________________。 (4)为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应设计对照实验，请描述对照实验的实验条件。 (5除关注蛋白块消失的时间，再提供一种测定酶活性的方法 3．以肝脏中过氧化氢酶为例探究酶作用的最适pH(只探究实验，设计思路即可)。 [跟踪训练] 1．实验用淀粉酶，在60OC左右才能发挥其较好的催化作用，这说明 A．酶具有专一性 B．酶具有高效性 C．酶的催化作用受pH影响 D．酶的催化作用受温度影响 2．实验过程中，除哪项因素外，都可破坏淀粉酶的分子结构，从而使酶失去活性 A．煮沸 B．60℃的热水 C．盐酸(5％) D．氢氧化钠(5％) 3．右图