新资源食品武陵藤研制报告.DOC

Q/JYF 贵州江口梵净山云峰野生植物开发有限公司 企 业 标 准 Q/JYF 0002-2017 武陵藤茶 2017－7－15发布 2017－08－20实施 贵州江口梵净山云峰野生植物开发有限公司 发布  前 言 本标准由贵州江口梵净山云峰野生植物开发有限公司提出、起草并解释。 本标准起草单位：贵州江口梵净山云峰野生植物开发有限公司，贵州大学生化营养研究所。 本标准主要起草人：郁浩翔，伍贵祥，刘应俊 本标准于2017年7月发布。 武陵藤茶 1、范围 本标准规定了武陵藤茶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以葡萄科蛇葡萄属植物显齿蛇葡萄Ampelosisg rossedentata ( Hand.-M azz.) W. T. Wang 的嫩茎叶经杀青、揉捻、干燥、包装而成的武陵藤茶。 2、规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 9679 茶叶卫生标准 GB/T5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB/T 8302 茶 取样 GB5009.12 食品中铅的测定方法 GB5009.13 食品中铜的测定方法 GB5009.19 食品中六六六、滴滴涕残量的测定方法 GB8304 茶　水分测定 GB8305 茶　水浸出物测定 GB8306 茶　总灰分测定 GB8310 茶　粗纤维测定 GB7718 预包装食品包装通则 SB/T10157 茶叶感官审评方法 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 SB/T10094 毛茶运输包装通用技术条件 国家技术监督局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督规定》 3、 要求 3.1、原料质量要求 鲜叶原料应采自贵州江口县梵净山自然保护区野生无污染的显齿蛇葡萄嫩茎叶或显齿蛇葡萄人工种植基地，原料质量标准符合附录B。 3.2、感官指标 武陵藤茶感官指标应符合表1规定。 表1 感官指标 项 目 要 求 外形 形态 细条状，干燥松散，无霉变 色泽 绿褐色覆盖白霜或绿白色 气味 具有藤茶特有的香味，无异嗅 内质 汤色 汤色橙黄色，清澈透明 口感 回味微甘，无涩味 3.3、理化指标 武陵藤茶理化指标应符合表2规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分，% ≤ 14 总灰分，% ≤ 10 水浸出物，% ≥ 23 二氢杨梅素，% ≥ 20 粗纤维，% ≤ 18 铅，（以Pb计），mg/kg ≤ 2 铜，（以Cu计），mg/kg ≤ 60 六六六，mg/kg ≤ 0.2 滴滴涕，mg/kg ≤ 0.2 3.4、净含量负偏差 武陵藤茶包装净含量负偏差应符合国家技术监督局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督规定》。 4、 试验方法 4.1武陵藤茶感官品质检验按SB/T10157的规定执行 4.2理化指标检验 4.2.1 水分检验按GB8304 的规定执行。 4.2.2 总灰分检验按GB8306 的规定执行。 4.2.3 铅的检验按GB5009.12 食品中铅的测定方法执行。 4.2.4 铜的检验按GB5009.13 食品中铜的测定方法执行。 4.2.5 六六六、滴滴涕残量的检验按GB5009.19 食品中六六六、滴滴涕残量的测定方法执行。 4.2.6 净含量负偏差检验按国家技术监督局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督规定》执行。 4.2.7 武陵藤茶中二氢杨梅素含量检验按附录A规定执行。 4.3、 净含量检测? 用感量为1g的秤称取去除包装的产品，与产品标示值对照进行。 5、检验规则 5.1 抽样 5.1.1 抽样以“批”为单位。以同一批投料、同一班生产的产品为一个批次。 5.1.2 抽样按GB/T 8302 的规定执行。 5.2 检验分类 5.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量负偏差和包装标签。 5.2.2 型式检